Avoir des herbes et des légumes frais à portée de main est très pratique, et il est également bon pour la santé de cuisiner avec des ingrédients aussi proches que possible de leur état naturel. Mais lorsqu’il s’agit de choisir des plantes potagères, il peut être difficile de savoir par où commencer. Voici quelques-unes des miennes plantes préférées pour un potagerainsi que des conseils sur la façon de prendre soin d’eux.
1. Laitue
La laitue est l’une des plantes de potager les plus faciles à cultiver, et c’est aussi l’une des plus polyvalentes. Vous pouvez utiliser de la laitue gourmande dans des salades, des sandwichs ou même comme alternative à un wrap sain. J’aime cultiver un mélange de différentes variétés donc j’ai toujours quelque chose de nouveau à essayer.
Voici quelques variétés de laitues gourmandes à inclure dans votre potager :
- Laitue croquante au beurre
- Miracle de la laitue quatre saisons
- Laitue Tom
- Laitue feuille de chêne
- Parris Island cos laitue
La laitue peut être récoltée toute l’année, sauf dans les climats les plus froids.
2. Tomates
Les tomates sont un autre aliment de base de la cuisine facile à cultiver à la maison. Il existe de nombreuses variétés de tomates différentes, des petites tomates cerises douces aux variétés anciennes charnues. Vous pouvez même trouver des variantes violettes !
Peu importe le type de tomate que vous choisissez, assurez-vous de leur donner suffisamment d’espace pour pousser. Les tomates sont de gros mangeurs, elles ont donc aussi besoin de beaucoup d’engrais.
Voici quelques-unes de mes variétés de tomates préférées :
- Tomates au brandy
- Tomates Sungold
- Tomates zébrées vertes
- Tomates noires de Crimée
Les tomates peuvent être récoltées de l’été au début de l’automne.
3. Basilic
Le basilic est une herbe culinaire parfumée couramment utilisée dans la cuisine italienne. Il est facile à cultiver à l’intérieur ou à l’extérieur et est une excellente plante pour les jardiniers débutants. Assurez-vous de pincer souvent les feuilles de basilic pour encourager une nouvelle croissance.
Voici quelques-unes de mes variétés de basilic préférées :
- Basilic génois
- Tours de basilic vert émeraude
- Basilic géant
4. Carottes
Les carottes sont TELLEMENT plus savoureuses lorsqu’elles sont cultivées chez nous ! Ils sont faciles d’entretien et ne prennent pas beaucoup de place, ce qui les rend parfaits pour les petits potagers. Assurez-vous d’éclaircir les semis dès qu’ils germent afin que les carottes aient suffisamment d’espace pour pousser.
Voici quelques-unes de mes variétés de carottes préférées :
- Carottes nantaises
- Carottes de Danvers
- Carottes Imperator
- Carottes du marché parisien
5. Poivrons
Les poivrons sont un aliment de base de la cuisine qui peut être utilisé dans de nombreux plats différents. Des poivrons doux aux jalapeños épicés, il y en a pour tous les goûts. Les poivrons sont faciles à cultiver, mais ils ont besoin de temps chaud pour prospérer. Assurez-vous de les démarrer à l’intérieur si vous vivez dans un climat avec des étés frais.
Voici quelques-unes de mes variétés de poivrons préférées :
- poivron
- Piments jalapeno
- Poivre de Serrano
- Poivrons Poblanos
6. Concombres
Les concombres sont un autre aliment de base du potager. Ils sont parfaits pour les salades, les sandwichs et les collations. Les concombres ont besoin de beaucoup d’eau, alors arrosez-les régulièrement. Ils bénéficient également d’être cultivés sur un treillis ou un autre support afin qu’ils ne s’installent pas sur le sol.
Voici quelques-unes de mes variétés de concombre préférées :
- Concombres au citron
- Concombres Bloomsdale
- Concombres arméniens
7. Oignons de printemps
Les oignons de printemps (oignons verts) sont un aliment de base souvent utilisé comme exhausteur de goût. Ils sont super faciles à cultiver et ne prennent pas beaucoup de place. Assurez-vous d’éclaircir les semis dès qu’ils germent afin que les oignons verts aient suffisamment d’espace pour pousser.
Voici quelques-unes de mes variétés d’oignons de printemps préférées:
- Défilé des oignons nouveaux
- Oignons de printemps blancs à feuilles persistantes
- Oignons de printemps aux oignons confits
8. Haricots verts
Les haricots verts sont faciles à cultiver et ne prennent pas beaucoup de place. Assurez-vous de les arroser régulièrement et de cueillir les haricots souvent pour favoriser une plus grande croissance.
Voici quelques-uns de mes types de haricots verts préférés :
- Haricots miracles du Kentucky
- Haricots du lac bleu
- Haricots concurrents
9. Radis
Les radis sont un aliment de base du potager souvent utilisé comme arôme ou garniture. Ils sont faciles à cultiver et ne prennent pas beaucoup de place. Assurez-vous d’éclaircir les semis dès qu’ils germent afin que les radis aient suffisamment d’espace pour pousser.
Voici quelques-uns de mes types de radis préférés :
- Radis Cherry Belle
- Radis petit-déjeuner français
- Radis pastèque
10. Chou frisé
Le chou frisé est un aliment de base par temps froid et peut être cultivé toute l’année dans la plupart des climats. Assurez-vous de l’arroser régulièrement et de le fertiliser souvent. Kale fait mieux lorsqu’il est cultivé en plein soleil.
Voici quelques-unes de mes variétés de chou préférées :
- Chou Lacinato
- Chou rouge
- Chou toscan
11. Épinards
Les épinards sont un autre aliment de base par temps froid qui peut être cultivé toute l’année dans la plupart des climats. Assurez-vous de l’arroser régulièrement et de le fertiliser souvent. Les épinards poussent mieux par temps chaud lorsqu’ils sont cultivés en plein soleil ou à mi-ombre.
Voici quelques-uns de mes types d’épinards préférés :
- Épinards Bloomsdale
- épinards de l’espace
- épinards d’Olympie
12. Racine de gingembre
La racine de gingembre est étonnamment facile à cultiver à la maison ! Tout ce dont vous avez besoin est un morceau de racine de gingembre du supermarché. Plantez la racine de gingembre dans un sol bien drainé et arrosez régulièrement. Assurez-vous de lui donner beaucoup de lumière indirecte du soleil.
Voici quelques-unes de mes variétés de racines de gingembre préférées :
- Gingembre thaï
- gingembre chinois
- gingembre indonésien
13. Ciboulette
La ciboulette est un aliment de base du potager souvent utilisé comme arôme ou garniture. Ils sont faciles à cultiver et ne prennent pas beaucoup de place. Assurez-vous d’éclaircir les semis dès qu’ils germent afin que les plantes individuelles aient suffisamment d’espace pour pousser.
Voici quelques-unes de mes variétés de ciboulette préférées :
- Gousses d’ail
- Ciboulette oignon
- Ciboulette Dolores
14. Pois
Les pois sont un aliment de base du potager et peuvent être utilisés dans de nombreux plats différents. Ils sont faciles à cultiver, mais ils ont besoin de temps frais pour prospérer. Assurez-vous de les démarrer à l’intérieur si vous vivez dans un climat avec des étés chauds.
Voici quelques-unes de mes variétés de pois préférées :
- boule de neige
- boutons de sucre
- pois anglais
15. Pommes de terre nouvelles
Les pommes de terre sont un aliment de base du potager et peuvent être utilisées dans de nombreux plats différents. Vous pouvez planter toutes sortes de variétés gourmandes et environ 2 mois après la plantation des pommes de terre de semence, certaines des premières « nouvelles » récolter des pommes de terre de n’importe quelle plante.
Voici quelques-unes de mes variétés de pommes de terre préférées :
- Pommes de terre dorées du Yukon
- Pommes de terre Purple Majesty
- Pommes de terre butterball allemandes
- Pommes de terre Pontiac rouges
16. Ail
L’ail est une culture indispensable au potager. Ces plantes poussent mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé. Plantez les clous de girofle à l’automne et récoltez les bulbes au début de l’été l’année suivante. Assurez-vous d’arroser et de fertiliser les plantes régulièrement.
Voici quelques-unes de mes variétés d’ail préférées :
- Ail rouge chesnok
- Ail musical
- Ail violet italien
« Il existe deux types d’ail à cultiver, chacun avec ses propres avantages. Les variétés rustiques produisent des épis de fleurs appelés scapes – une récolte bonus savoureuse avant que les bulbes n’atteignent eux-mêmes leur maturité. Les variétés à col souple, en revanche, sont de meilleurs gardiens, vous pouvez donc plonger plus longtemps dans votre stock de bulbes de jardin.
GrowVeg : Le guide du débutant pour un potager facilePar Benoît Vanheems
17. Courgettes
La courgette est une productrice prolifique au potager. Il a également de nombreuses utilisations dans les recettes et peut être utilisé pour tout, des zoodles en spirale aux tranches grillées et même au gâteau aux courgettes au chocolat ! Même les fleurs sont comestibles (et peuvent être grillées – miam !). Assurez-vous d’arroser les plantes régulièrement et de cueillir souvent la citrouille pour favoriser une plus grande croissance.
Voici quelques-unes de mes variétés de courgettes préférées :
- Courgettes beauté noire
- Courgettes Costata Romanesco
- Courgettes dorées
- Courgettes boule de billard
18. Romarin
Le romarin est un aliment de base du potager souvent utilisé comme arôme ou garniture. Ils sont faciles à cultiver et ne prennent pas beaucoup de place. Vous pouvez même faire pousser du romarin comme topiaire dans un pot ! Arrosez régulièrement les plantes et donnez-leur beaucoup de soleil.
Voici quelques-unes de mes variétés culinaires préférées de romarin :
- Romarin bleu de Toscane
- Arp romarin
- Romarin rustique des collines
19. Thym
Le thym est un aliment de base du potager souvent utilisé comme arôme ou garniture. Il existe de nombreux types de thym, certains destinés à être ornementaux et d’autres sélectionnés pour un usage culinaire.
Voici quelques excellentes plantes de thym culinaires à considérer:
- thym anglais
- thym français
- thym allemand
20. Wasabi
Les plantes de wasabi sont de plus en plus courantes dans les potagers à mesure que des variétés plus faciles à cultiver deviennent disponibles. Ces plantes ont besoin d’un sol riche et bien drainé et de beaucoup d’humidité pour prospérer. Ils préfèrent également les conditions ombragées.
Voici quelques-unes de mes variétés de wasabi préférées :
- Miyama wasabi
- Wasabi saruka
- D’accord wasabi
21. Cucamole
Les plantes de cucamelon sont les préférées des jardins d’enfants ! Ces petits concombres ressemblent vraiment à des mini pastèques qui poussent en abondance sur les vignes.
22. Citrouilles culinaires
Les citrouilles culinaires, y compris la plupart des citrouilles anciennes, sont excellentes pour ceux qui ont de plus grands potagers. Les plantes ont besoin de soleil, d’un sol bien drainé et de beaucoup de compost riche en nutriments pour prospérer. Les citrouilles font de délicieux currys, soupes et bien sûr tarte à la citrouille !
Voici quelques excellents cultivars culinaires de citrouille :
- Citrouilles de Jarrahdale
- Potirons Rouge vif d’Etampes
- Citrouilles au fromage Long Island
- Citrouilles Dickinson
23. Fleurs comestibles
Les fleurs comestibles sont une belle et savoureuse addition au potager. Alors que beaucoup de gens pensent que les roses sont la seule fleur comestible, il existe en fait de nombreux types de fleurs comestibles qui peuvent être utilisées pour garnir les salades, les desserts et les plats principaux.
Certaines de mes fleurs comestibles préférées sont :
- Des roses
- Violettes
- Cerise des Indes orientales
24. Pommes
Les arbres fruitiers tels que les pommes font d’excellentes plantations de périmètre autour d’un potager. Vous pouvez même les acheminer le long d’une clôture ou d’un mur pour économiser de l’espace. Cultiver vos propres pommes permet de nombreuses variétés difficiles à trouver à l’épicerie et même sur les marchés de producteurs. Voici quelques variétés anciennes de pommes à envisager de cultiver :
- Pommes Jonathan
- Pommes Oxford noires
- Pommes reinettes à l’orange de Cox’s
- Pommes Golden Gem d’Hudson
- Pommes dorées Grimes
25. persil italien
Le persil italien (persil plat) est un pilier dans un potager. Il est souvent utilisé comme garniture ou pour parfumer les plats. C’est aussi une bonne source de vitamines A et C.
Voici quelques-uns de mes cultivars de persil italien préférés :
- Géant de persil italien
- Feuille de persil
- persil napolitain
26. Roquette
La roquette est une verdure gourmande parfaite pour les salades, pizzas et autres plats frais d’été. Il a une saveur poivrée que certaines personnes trouvent trop forte pour être mangée crue. Cependant, il est délicieux lorsqu’il est cuit ou ajouté à des plats cuisinés.
27. Coriandre
La coriandre est un aliment de base du potager qui peut être utilisé dans les salades, les sandwichs et comme garniture. Il a une saveur unique, fraîche et légèrement citronnée qui se marie bien avec de nombreux plats différents.
Voici quelques-unes de mes variétés de coriandre préférées :
- Santo coriandre
- Coriandre Calypso
- Coriandre des Caraïbes
