Un grand festin d’automne n’est pas complet sans quelques citrouilles spéciales – en particulier des citrouilles vertes pour donner un joli contraste aux fruits oranges plus typiques.
Les courges vertes sont des cultivars sélectionnés d’environ Curcubita courge d’hiver à peau verte. Les citrouilles vertes vont des héritages vert foncé tels que les citrouilles Triamble et les citrouilles Kabocha, aux cultivars verts verruqueux tels que Marina Di Chioggia et Crespo, aux variétés tachetées ou rayées telles que Speckled Hound et Rembrandt. Les citrouilles vertes sont recherchées à la fois comme citrouilles ornementales et souvent comme variétés de cuisine gastronomique.
Lisez la suite pour tout savoir sur certaines des meilleures citrouilles vertes!
1. Courge Triamble (Courge Shamrock)
Les citrouilles Triamble, surnommées « Shamrock Pumpkins », sont des citrouilles vert ardoise de taille moyenne avec une forme unique à trois lobes. Ces citrouilles patrimoniales pèsent environ 8 livres à maturité et font tout aussi bien cuire les citrouilles que les plantes ornementales.
Les citrouilles Trimamble peuvent être un peu difficiles à trouver au magasin ou au champ de citrouilles, car ce sont des citrouilles ornementales spéciales. La meilleure façon de les obtenir est de faire pousser vos propres citrouilles à la maison (voici quelques magasins avec une bonne sélection de graines de citrouille).
2. Citrouille thaïlandaise Kang Kob
Citrouille thaïlandaise Kang Kob est une courge thaïlandaise de taille petite à moyenne, vert foncé à gris-vert. Ces fruits côtelés et verruqueux poussent sur des plantes résistantes aux ravageurs. Les citrouilles Thai Kang Kob matures pèsent entre 6 et 8 livres et ont d’excellentes propriétés de cuisson.
3. Courge Marina Di Chioggia
Marina Potiron Di Chioggia est une courge italienne verte foncée de taille moyenne. Ces héritages italiens pèsent environ 10 à 12 livres chacun et sont connus pour leur peau verruqueuse, ridée et presque étincelante. Marina Di Chioggia est une excellente courge décorative et culinaire, avec des quartiers souvent servis rôtis avec un peu d’huile d’olive et de sel.
4. Citrouille de chien mouchetée
Tachecitrouilles Hound menées sont petits-moyens citrouilles hybrides à peau d’orange couvertes d’éclaboussures et de stries vert foncé (surtout le long des côtes). Ces citrouilles frappantes sont tout à fait uniques! Les citrouilles Ripe Speckled Hound pèsent 3 à 6 livres chacune et varient dans leur coloration orange / verte. Ils font aussi de savoureuses citrouilles à cuire.
5. Citrouille shishigatani
Citrouille Shishigatani est une courge traditionnelle japonaise vert foncé de taille moyenne. Cette citrouille a une forme de sablier unique avec une peau striée et verruqueuse. La citrouille Shishigatani est une citrouille culinaire gastronomique connue pour sa chair à grain fin et sa saveur terreuse équilibrée.
6. Citrouille aux pépites
Citrouilles aux pépites sont des citrouilles jaunes rondes de taille moyenne avec des rayures vertes tachetées sur les côtés. Cette variante hybride est connue pour ses délicieuses graines de citrouille, qui n’ont pas de coque dure autour d’elles. Les citrouilles Pepitas mûres pèsent de 9 à 12 livres et sont idéales à la fois pour l’ornement et la cuisine. Les plantes sont résistantes à l’oïdium. La citrouille Pepitas s’appelait une Sélection pour toute l’AmériqueS vainqueur de 2016.
7. Courge d’ours au miel
Courge d’ours au miel est une courge poivrée ronde, brillante et vert foncé avec l’apparence d’une petite citrouille (bien qu’avec une base pointue). Cette délicieuse courge ressemblant à une citrouille pèse environ une livre chacune et pousse sur des plantes quelque peu compactes. Honey Bear Squash a été nommé l’un Vainqueur des Sélections All-America 2009 et a procédé à la réception du RHS Award of Garden Merit en 2011.
8. Courge Tondo américaine
Citrouille américaine Tondo est une citrouille ronde de taille moyenne avec une peau jaune et des rayures vertes tachetées. Les citrouilles mûres pèsent environ 8 à 12 livres et sont excellentes pour la cuisson. Les fruits sont bien côtelés et très gracieux.
9. Citrouille douce d’hiver
Citrouille sucrée hivernale est une petite citrouille Kabocha hybride vert clair avec une peau lisse et une chair dense et savoureuse. Cette citrouille signature est très ornementale et a tendance à avoir sa meilleure saveur lorsqu’elle est conservée pendant plusieurs mois. La courge douce d’hiver mûre pèse 4 à 5 livres.
10. Bonbons à la citrouille
Bonbons Squash est une courge renoncule ronde ressemblant à une citrouille avec une peau vert foncé, des rayures gris clair et un bourgeon à la base du fruit. La courge Bonbon mûre pèse 4 à 5 livres et fait un excellent fruit de cuisson. Le Bonbon Squash a été nommé l’un Vainqueur des Sélections All-America 2005.
11. Citrouille Kabocha
Kabocha Pumpkin est une petite variété de citrouille ancienne vert foncé du Japon, également connue sous le nom de Citrouille noire japonaise. Ces citrouilles ont une coquille extérieure rugueuse et un intérieur orange vif. Une telle apparence distincte le rend parfait pour la décoration. La chair douce et fine est parfaite pour faire des currys, du pain à la citrouille et d’autres délicieuses recettes d’automne. Chaque citrouille varie en taille d’environ 3 à 5 livres. Citrouilles kabocha à gros fruits a reçu le RHS Award of Garden Merit en 2011.
12. Citrouille Cha Cha
Courge Cha Cha est un cultivar hybride de citrouille Kabocha à la peau vert foncé et aux rayures verticales grises. Ces citrouilles pèsent 4 à 5 livres chacune et se conservent très bien. Ils sont très appréciés pour leur saveur et leur texture dans les applications cuites.
13. Citrouille Yuxi Jiang Bing Gua
Courge Yuxi Jiang Bing Gua est une citrouille ronde de taille petite à moyenne, profondément côtelée, qui a une couleur vert vif lorsqu’elle est jeune et tendre. Ce fruit polyvalent peut être apprécié lorsqu’il est mou ou peut être mûri sur la vigne en une courge d’hiver à peau jaune. Mûr Yuxi Jiang Bing Gua Squash pèse entre 3 et 8 livres.
14. Citrouilles Cushaw à rayures vertes
Citrouilles Cushaw à rayures vertes sont des citrouilles de taille moyenne de forme unique avec un « cou allongé » et rayures vertes chinées. Les fruits mûrs varient un peu en taille de 7 à 25 livres. Ces citrouilles sont très décoratives et idéales pour la cuisine.
15. La citrouille de Tours
Potiron de Tours est un grand cultivar français de taille moyenne et de forme ovale avec des rayures vertes et jaunes. Les citrouilles mûres de Tours pèsent entre 16 et 18 livres chacune. Ces citrouilles ornementales ajoutent de la hauteur à un étalage de différents types de citrouilles et peuvent également être utilisées pour la cuisine.
16. Mini courge Kabocha vert Shokichi
Shokichi Vert Mini Citrouille Kabocha est un petit cultivar de Kabocha à la peau gris-vert et aux rayures verticales claires. Ce sont des citrouilles à cuire à texture fine qui poussent sur des plantes productives. Mûr Les citrouilles Shokichi Green Mini Kabocha pèsent un peu moins d’une livre chacune, ce qui en fait la taille de portion idéale.
17. Citrouille Shokichi Shiro
Schcitrouille okichi shiro est une mini citrouille Kabocha vert clair qui fait une excellente citrouille ornementale ainsi qu’une bonne citrouille de cuisine. La plupart des fruits pèsent un peu moins d’une livre à maturité. Les plantes hybrides sont très productives.
18. Citrouille Renoncule Burgess
Citrouille bouton d’or Burgess est une courge d’hiver héritage couramment disponible qui fonctionne bien comme une petite citrouille à peau verte dans les étalages festifs d’automne. Ils ont un bouton en forme de turban sur le dessous et la peau a souvent de fines rayures grises verticales. Les fruits mûrs pèsent environ 3 livres chacun et sont excellents pour la cuisine.
19. Citrouille de Yokohama
Citrouille de Yokohama est une ancienne courge d’hiver vert foncé du Japon. Les fruits rugueux et irréguliers ressemblant à des citrouilles ont une peau vert très foncé. Cet héritage japonais est populaire aux États-Unis depuis les années 1850 !
20. Citrouille Crespo
Crespo Sdétruire est une courge verte-bleue extrêmement verruqueuse d’Amérique du Sud. Ils sont connus comme d’excellentes citrouilles de cuisine mais sont aussi très décoratifs. On pense que de nombreux autres héritages froissés bleu-vert descendent de Crespo Squash, y compris Buen Gusto de Horno et Marina di Chioggia.
21. Courge Musquée De Maroc
Citrouilles Musquée du Maroc sont des citrouilles inhabituelles de couleur terre cuite de taille petite à moyenne avec de grandes verrues vert foncé couvrant la surface dans un motif rayé vertical. Ce cultivar est un héritage nord-africain et très apprécié comme citrouille ornementale et culinaire inhabituelle. Les citrouilles Musquee De Maroc matures pèsent entre 5 et 10 livres chacune.
22. Citrouille Tiptop
Citrouille Tiptop est une courge poivrée ronde ressemblant à une citrouille qui se double d’une mini citrouille décorative vert foncé. Ces fruits savoureux ont une couleur vert-noir très foncé sur leur peau brillante. Les plantes sont résistantes à l’oïdium. Chaque citrouille Tiptop mûre pèse 2 à 3 livres.
23. Citrouille iranienne
Citrouille iranienne est un grand cultivar de citrouille héritage iranien avec une pêche marbrée unique et une peau verte. La peau est légèrement côtelée et très élégante. Les plantes sont résistantes à la sécheresse et à la chaleur. Les courges d’Iran mûres peuvent peser environ 20 livres chacune et peuvent être conservées pendant plus d’un an.
24. Citrouille Buen Gusto De Horno
Buen Gusto De Horno Potironaussi appelé Calabaza Buen Gusto, est une courge verte de taille moyenne cultivée en Espagne. Ces citrouilles anciennes ont une peau très ridée et épaisse et des côtes profondes. Les citrouilles individuelles pèsent de 10 à 15 livres. Comme leur nom l’indique, ils sont connus pour leur bon goût de citrouille cuite.
25. Citrouille Prince Héritier
Citrouilles du prince héritier sont de petites citrouilles hybrides à la peau lisse et bleu argenté. Ils ont un bouton en forme de turban sur la base. Ils se conservent très bien et sont très appréciés pour le goût. Les fruits mûrs pèsent environ 5 livres. Les citrouilles du prince héritier ont reçu le RHS Award of Garden Merit en 2011.
26. Citrouille en sucre
Citrouilles de tasse de sucre sont des citrouilles sarcelle de taille moyenne, richement colorées, avec un aspect héritage. Ils ont des tiges très épaisses et certains fruits ont des nœuds en forme de turban sur la face inférieure. Les fruits mûrs pèsent environ 8 livres chacun.
27. Citrouille Rembrandt
Citrouille de Rembrandt est une grande citrouille ornementale hybride avec un peau marbrée, montrant à la fois une couleur rose pêche et une teinte vert-bleu. Les citrouilles Rembrandt atteignent 15 à 20 livres chacune et sont superbes dans les expositions d’automne. Certains fruits ont un bout pointu.
28. Citrouille de chevalier noir
La citrouille Dark Knight est une citrouille vert foncé (presque noire) de taille moyenne. Ces citrouilles hybrides conservent leur couleur de peau vert foncé-noir lorsqu’elles sont cueillies tôt. Ils ont une forme de poire avec des côtes douces sur le côté. La plupart des citrouilles Dark Knight atteignent environ 8 à 10 livres lorsqu’elles sont cueillies.
29. Citrouille Prince Menthe
Citrouille Prince Menthe est une citrouille hybride de taille moyenne à la peau vert clair. Les citrouilles matures Mint Prince pèsent entre 7 et 10 livres et poussent sur des plantes prolifiques à croissance longue. Ces citrouilles ont une belle peau lisse et une forme aplatie, ce qui les rend parfaites pour être empilées et combinées avec d’autres variétés ornementales.
30. Citrouille Chevalier de Jade
Citrouille Chevalier de Jade est une citrouille verte hybride de taille moyenne. Ces citrouilles ont une belle peau vert-gris très décorative. Ils ont des crêtes profondes et une forme classique aplatie mais anguleuse.
31. Citrouille de Jarrahdale
La citrouille Jarrahdale est un cultivar de citrouille héritage de taille moyenne avec une couleur de peau bleu-gris distinctive. Ces citrouilles pèsent généralement entre 12 et 18 livres et ont des côtes prononcées. C’est un excellent ajout au décor d’automne et idéal pour une variété de recettes. Jarrahdale est l’une des citrouilles les plus populaires.
