Rien ne vaut un tomate douce fraîche par une chaude après-midi d’été. Et si vous êtes un fan de cette saveur classique, bonbon, à l’ancienne, il y a quelques variétés spécifiques de tomates au goût sucré pour découvrir ou grandir.
Alors que les conditions de croissance telles que la lumière du soleil, la chaleur et les nutriments du sol peuvent toutes affecter la saveur d’une tomate, la génétique du cultivar détermine une grande partie de la quantité de sucre dans le fruit mûr. Être ici plus de 30 tomates douces à essayer cette saison de récolte.
1. Tomate de levée d’hypothèque
La tomate Mortgage Lifter est un grand cultivar de tomate ancienne américain rose rougeâtre ressemblant à un bifteck avec une saveur délicieusement sucrée. Cette tomate au goût riche est connue sous le nom de « tomate à trancher » car sa texture ferme et charnue résiste bien aux sandwichs aux tomates.
Les tomates Mortgage Lifter pèsent régulièrement jusqu’à 1 à 2 livres chacune et poussent sur de longues vignes indéterminées. Mortgage Lifter est une variété de tomates à pollinisation libre élevée par MC « Radiator Charlie » Byles (Virginie occidentale).
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2. Tomate Sun Gold
La Sun Gold Tomato est un petit cultivar de tomate hybride japonais orange ressemblant à une cerise avec un goût sucré sucré à pleine maturité. Ces beautés ont un goût aigre lorsqu’elles ne sont pas mûres, mais deviennent presque sirupeuses en mûrissant sur la vigne. La douceur d’une tomate Sungold mûre est intense et ressemble à un bonbon.
La plupart des variétés de tomates les plus sucrées sont les tomates cerises, car le sucre est bien concentré dans de petits fruits ressemblant à des baies. Les tomates cerises Sungold dépassent rarement 1 pouce de diamètre, les fruits poussant en grappes sur de longues vignes indéterminées.
La variété Sungold Tomato est l’une Gagnant du RHS Award of Garden Merit (2007). Cette petite beauté est également régulièrement répertoriée comme l’une des variétés de tomates les plus savoureuses. Sungold est une variété de tomate hybride F1 sélectionnée par le Société de semences de Tokyo (Japon).
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3. Tomate cerise noire
La tomate cerise noire est un petit cultivar de tomate américaine à pollinisation libre, brun-violet, ressemblant à une cerise, avec une saveur complexe et sucrée. Ces petites tomates riches et juteuses poussent en grappes sur des plantes faciles à cultiver avec de longues vignes indéterminées vigoureuses.
Les tomates individuelles mesurent environ un pouce de large avec une peau ferme qui « saute » dans la bouche. Black Cherry est une variété de tomate à pollinisation libre sélectionnée par Vince Sapp (Floride). Entreprise d’approvisionnement Producteurs de tomates (référence: Graines Nature & Nourrir).
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4. Tomate ananas
La tomate ananas est une grosse tomate américaine ressemblant à un bifteck jaune et rouge avec une saveur douce, fraîche et fruitée. Ces gros fruits poussent sur des plantes indéterminées à longue croissance qui nécessitent des tuteurs verticaux et/ou des cages à tomates.
Alors que le fruit est principalement de couleur jaune, la plupart ont des rayures rouges verticales sur les côtés, ce qui en fait une grande tomate bicolore attrayante. L’ananas est une variété de tomate ancienne pollinisée qui pourrait provenir du Kentucky.
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5. Tomate Juliette
La tomate Juliet est un petit cultivar de tomate hybride rouge et allongé de type cerise taïwanais avec un goût sucré et une peau résistante aux fissures. Ces tomates cerises en forme de raisin d’une once poussent en grappes sur de longues vignes indéterminées (semblables à la variété Sungold).
La variété Juliet Tomato est l’une Gagnant des sélections All-America (1999). Juliet est une variété de tomate hybride F1 sélectionnée par le Entreprise semencière bien connue (Taïwan).
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6. Tomate cognac
La tomate Brandywine est une grande tomate ancienne connue pour son excellent goût sucré et frais. Ces tomates ont un goût aigre-doux bien équilibré qui peut devenir presque sucré lorsque les fruits mûrissent sur la grappe. Certaines années, ces tomates sont un peu acidulées, mais lorsqu’elles sont sucrées, elles sont presque magiques.
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7. Tomate sucrée 100
La Sweet 100 Tomato est un petit cultivar de tomate hybride américain rouge, rond et ressemblant à une cerise avec un goût sucré équilibré. Les fruits mesurent généralement entre un demi-pouce et un pouce de large à maturité. Ces petites tomates poussent en grappes sur de longues vignes indéterminées. Sweet 100 est une variété de tomate hybride F1 sélectionnée par Northrup-King Seed Company (Minnesota) (Référence : Saleté de tomate).
En savoir plus sur la tomate Sweet 100.
8. Tomate Sweet Million
La Sweet Million Tomato est un petit cultivar de tomate hybride de type cerise rouge au goût très sucré. Ces plantes Sweet 100 améliorées font pousser des tomates de 2,5 cm de large sur des plantes faciles à cultiver avec de longues vignes indéterminées. La variété Sweet Million Tomato est une Gagnant du RHS Award of Garden Merit (1998). Sweet Million est une variété de tomate hybride F1.
En savoir plus sur la tomate Sweet Million.
9. Tomate Raisin Atomique de Brad
L’Atomic Grape Tomato de Brad est un petit cultivar de tomates allongées multicolores de type cerise avec une saveur incroyablement sucrée. Ces tomates fantastiques ont une peau avec des rayures violettes et brunes, avec une couleur de fond rouge et verte. Les petits fruits sont résistants aux fissures et poussent en grappes le long de longues vignes indéterminées. Brad’s Atomic Grape est une variété de tomates à pollinisation libre élevée par Bradley Gates de Élevages de sangliers (Californie).
10. Tomate au sucre du soleil
La Sun Sugar Tomato est un petit cultivar hybride de tomate orange, ronde et de type cerise avec une saveur brillante et sucrée. Ces tomates gaies poussent sur des plantes robustes, très productives et fiables. Sun Sugar est une variété de tomate hybride qui constitue un bon substitut à Sungold (bien que les fruits ne soient généralement pas aussi sucrés que Sungold).
11. Tomate du voyageur de l’Arkansas
L’Arkansas Traveler Tomato est un cultivar de tomate de taille moyenne, rose, rond, à pollinisation libre et au goût sucré. Ces tomates fiables et résistantes aux fissures poussent sur de longues vignes indéterminées. Arkansas Traveler est une variété de tomates à pollinisation libre sélectionnée par Joe McFerran du département d’horticulture de l’Université de l’Arkansas (Référence : Université de l’Arkansas).
Lisez tout sur la tomate Arkansas Traveler.
12. Tomate Prince Noir
La tomate Black Prince est un cultivar de tomate russe de taille moyenne, brune, ronde et sphérique avec une saveur sucrée complexe. Ces fruits savoureux, juteux et riches poussent sur de grandes plantes indéterminées. Black Prince est une variété de tomate à pollinisation libre développée à Irkoutsk (Russie) (référence : Plantes comestibles éprouvées).
13. Tomate Ponderosa
La tomate Ponderosa est un grand cultivar de tomate héritage rose ressemblant à un bifteck connu pour sa douceur classique à l’ancienne. Ces tomates ont une forme aplatie/aplatie et mûrissent tard dans la saison (elles mettent beaucoup de temps à pousser !). Ponderosa est une variété de tomate à pollinisation libre.
14. Tomate allemande Johnson
La tomate allemande Johnson est une grosse tomate rose de type beefsteak avec une saveur subtile mais sucrée. Cette tomate coupée géante pousse sur de longues vignes vigoureuses et indéterminées. Cette tomate était l’une des variétés mères de la populaire tomate ancienne Mortgage Lifter. German Johnson est une variété de tomates à pollinisation libre originaire d’Allemagne.
15. Tomate reine allemande
La German Queen Tomato est un grand cultivar de tomate allemande, rose, ressemblant à un bifteck, avec un goût sucré à l’ancienne. Ces tomates aplaties/aplaties peuvent atteindre 1 à 2 livres par tomate ! Ces plantes à feuilles de pomme de terre sont un excellent substitut aux tomates Brandy dans le jardin (et peuvent être un peu plus sucrées). German Queen est une variété de tomate à pollinisation libre.
16. Tomate rougissante
La Blush Tomato est une petite tomate cerise jaune et rouge allongée au goût fruité et sucré. Ces fruits jaune vif avec une douce teinte rose poussent en grappes sur de longues vrilles indéterminées. Blush est une variété de tomate à pollinisation libre élevée par Fred Hempel Graines artisanales (anciennement Baia Nicchia Farm) (Californie).
17. Tomate Sakura
Sakura est une petite tomate hybride de type cerise rouge au goût exceptionnellement sucré. Ces fruits de 1″ de large poussent en grappes de 16 à 20 tomates. Les plantes robustes, indéterminées et à croissance longue montrent une excellente tolérance aux fluctuations de température. La variété de tomate Sakura est l’une Gagnant du RHS Award of Garden Merit (2007). Sakura est une variété de tomate hybride F1.
18. Tomate Tommy Toe
La tomate Tommy Toe est une petite tomate américaine rouge ressemblant à une cerise avec un goût sucré mais équilibré à l’ancienne. Ces petites tomates poussent en grappes abondantes sur de longues vignes indéterminées. Tommy Toe est une variété de tomate pollinisée qui s’est peut-être développée dans les monts Ozark.
19. Tomate Rose Allemande
La tomate rose allemande est une grosse tomate allemande ancienne rose ressemblant à un bifteck avec une saveur pleine et sucrée. Ces grosses tomates aplaties poussent sur de longues vignes indéterminées. German Pink est une variété de tomate à pollinisation libre de Bavière (Allemagne).
20. Tomate bonbon Isis
La Isis Candy Tomato est une petite tomate cerise rouge-jaune au goût sucré et fruité. La peau de ces tomates est souvent multicolore, avec du vert et peut-être du rose. Les fruits mesurent environ un pouce de diamètre et poussent en grappes sur de longues vignes indéterminées. Isis Candy est une variété de tomates ancestrales à pollinisation libre sélectionnée par Joe Bratka du New Jersey (Référence : Échange d’épargnants de semences).
21. Tomate de ping-pong rose
La tomate Pink Ping Pong est une petite tomate américaine ressemblant à une cerise rose avec un goût juteux et sucré. Ces joyeuses tomates poussent en grappes sur des plantes grimpantes un peu touffues, mais encore indéterminées. Ils ont vraiment la taille d’une balle de ping-pong ! Pink Ping Pong est une variété de tomates à pollinisation libre de New York.
22. Tomate Rose Caspienne
La tomate rose caspienne est une grosse tomate ancienne rose ressemblant à un bifteck avec une saveur sucrée équilibrée à l’ancienne. Ces fruits aplatis mûrissent avant certains des steaks vraiment géants, mais poussent sur des vignes indéterminées de taille similaire. Caspian Pink est une variété de tomate à pollinisation libre qui serait originaire de la région située entre le nord de la mer Caspienne et la mer Noire.
23. Tomate crokini
La tomate Crokini est une petite tomate hybride rouge de type cerise avec une saveur sucrée équilibrée et une texture croquante. Ces fruits résistants aux craquelures et de la taille d’une bouchée apparaissent dans votre bouche avec une explosion de douceur. Les plantes sont indéterminées (mais quelque peu compactes) et très prolifiques, produisant souvent des centaines de fruits par plante. La tomate Crokini est l’une Gagnant des sélections All-America (2020). Crokini est une variété de tomate hybride F1 de Provence, France (référence : Crokini à la tomate).
24. Eva Purple Ball tomate
La tomate Eva Purple Ball est une tomate sphérique ronde de taille moyenne avec un goût sucré à l’ancienne. Ces tomates poussent sur de longues vignes indéterminées. Eva Purple Ball est une variété de tomate à pollinisation libre.
25. Anna tomate russe
La tomate russe Anna est une tomate ancienne rose de taille moyenne de type cœur de bœuf avec une saveur pleine et sucrée. Ces fruits en forme de cœur poussent sur de longues vignes de tomates indéterminées. Anna Russian est une variété de tomate à pollinisation libre.
26. Tomate Porter
La tomate Porter est une petite tomate ancienne sphérique rose au goût sucré. Les fruits sont légèrement ovales et sont connus pour bien pousser dans les climats chauds (les plantes sont indéterminées). Porter est une tomate héritage pollinisée du Texas.
27. Jet Star Tomate
La tomate Jet Star est une tomate hybride moderne, rouge, de taille moyenne, de type bulbe standard, à haute teneur en sucre. Cette variété pousse sur des plantes résistantes aux maladies (et les fruits sont résistants aux fissures). Les jardiniers adorent cette variété de tomates douces pour sa fiabilité ! La tomate Jet Star a été développée par Harris Seeds à la fin des années 1960.
28. Tomate du Kosovo
La tomate du Kosovo est une grande tomate ancienne rose du type cœur de bœuf douceur riche à l’ancienne. Les fruits sont charnus mais souvent plus juteux que les tomates beefsteak. Les plantes sont indéterminées et ont besoin de soutien/piquetage. Le Kosovo est une variété de tomate à pollinisation libre du Kosovo dans le sud-est de l’Europe.
29. Tomate douce dorée
La Golden Sweet Tomato est une petite tomate hybride jaune-orange, allongée, de type cerise, au goût légèrement sucré. Ces fruits allongés brillants poussent sur de longues vignes indéterminées. Golden Sweet est une variété de tomate hybride F1.
30. Tomate Coyote
La tomate Coyote est une petite tomate ancienne jaune-blanche de type cerise connue pour sa saveur sucrée et ses propriétés de maturation précoce. Ces petits fruits poussent en grappes sur de longues vignes indéterminées. Le coyote est une variété de tomates ancestrales à pollinisation libre.
31. Tomate Riesentraube
La tomate Riesentraube est une petite tomate ancienne rouge de type cerise connue pour sa saveur riche et sucrée. Ces petites tomates poussent sur de longues vignes indéterminées et mûrissent à la mi-saison (après que quelques cerises plus petites commencent à mûrir). Riesentraube est une variété de tomate à pollinisation libre.
32. Tomate Early Girl
La Early Girl Tomato est une variété de tomate hybride classique connue pour développer une douceur de tomate à l’ancienne dans les climats à courte saison de croissance. Certaines des plus grosses tomates douces n’ont pas le temps de mûrir dans les régions où les températures printanières et automnales sont fraîches, mais vous pouvez toujours faire pousser de superbes tomates coupées même dans les climats froids grâce à ces fruits précoces.
33. Tomate Galina
La tomate Galina est une petite tomate ancienne de type cerise jaune au goût sucré. Cette plante à floraison précoce porte ses tomates sur de longues vignes indéterminées. Galina est une variété de tomate à pollinisation libre.
34. Anna Banana Tomate Russe
La tomate russe Anna Banana est une tomate jaune de taille moyenne, de type cœur de bœuf, au goût sucré. Cette tomate a été élevée comme une version jaune du célèbre héritage Anna Russian Tomato (décrit ci-dessus). Anna Banana fructifie également sur des vignes longues et indéterminées (maturation de mi-saison). Anna Banana Russian est une variété de tomate à pollinisation libre.
35. Tomate Floridité
La tomate Floridity est une petite tomate hybride rouge, allongée, de type cerise, avec un excellent goût sucré. Ces plantes sont indéterminées/vignes et produisent de longues grappes de fruits. Floridity est une variété de tomate hybride F1.
36. Tomate Brillance
La tomate Brimmer est une grosse tomate beefsteak rose au goût sucré et à l’ancienne. Ces grosses tomates à maturation tardive ont une forme aplatie et aplatie et poussent sur de longues grappes indéterminées. Brimmer est une variété de tomate à pollinisation libre.
37. Tomate Rosada
La tomate Rosada est une petite tomate cerise rouge allongée au goût sucré. Ces tomates douces ont une peau fine et poussent en groupes le long de grappes/tiges de plants indéterminés/vignes. Rosada est une variété de tomate hybride F1.
