Les micro-pousses d’aneth sont aromatiques et ajoutent une grande saveur au poisson, aux œufs, aux salades de pommes de terre, aux soupes et aux plats de fruits de mer. Ces micro-pousses au goût doux mais sucré ont une grande variété d’utilisations et sont faciles à cultiver.
Que sont les micropousses d’aneth?
L’aneth est une herbe et fait partie de la famille des apiacées, tout comme le céleri et le persil. Il est connu pour son apparence délicate et fine, son goût unique et son utilisation pour rehausser la saveur de divers plats. Vous pouvez goûter des arômes d’anis et de citron.
En tant que micro-verts, les graines se transforment en de belles longues tiges avec des feuilles vertes et plumeuses. L’aneth est meilleur lorsqu’il est utilisé frais, c’est pourquoi il est bon de les cultiver sous forme de micro-verts. Ils poussent plus vite que la version mature et dans les trois semaines, vous aurez un gros lot d’aneth prêt à être récolté.
| Période de croissance | 16-20 jours |
| Goûter | Goût sucré, frais et herbacé |
| Difficulté croissante | Moyen |
| Acheter des graines | Graines d’aneth de True Leaf Market |
La description
L’aneth est très populaire en Europe et en Asie. L’utilisation de l’aneth remonte à environ 1400 avant JC, où il a été trouvé dans la tombe du pharaon égyptien Amenhotep II. Il a été découvert ainsi que sa première utilisation sur l’île grecque de Samos, et pour les Grecs, l’aneth était synonyme de richesse. Certaines cultures l’ont cultivé pour ses propriétés médicinales.
Il est originaire de la Méditerranée orientale et de l’Asie, mais il est aujourd’hui largement utilisé sur tous les continents. Vous pouvez associer l’aneth aux cornichons, mais cette herbe fine et fragile a bien plus à offrir. Il est utilisé dans une variété de cuisines à travers les cuisines américaine, européenne, moyen-orientale, asiatique et nord-africaine.
Il existe différents types d’aneth. Vous avez le Bouquet, Superdukat, Fernleaf et Long Island Mammoth. Parmi ces variétés, la Superdukat est utilisée de préférence pour la cuisine et la Bouquet est idéale pour la culture de micro-pousses.
En tant que plante mature, elles formeront des fleurs jaunes, mais si nous récoltons juste après l’émergence des vraies feuilles, nous n’entrerons pas dans la phase de floraison.
Nutrition générale et bienfaits
L’aneth est non seulement savoureux mais aussi sain ! Ces légumes délicats regorgent de bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamines A et C et sont également une bonne source de fibres, ainsi que de calcium, d’acide folique, de calcium, de manganèse et de fer.
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Comment faire pousser des micro-pousses d’aneth
Une différence importante par rapport à la culture de l’aneth sous forme de micro-verts au lieu de plantes adultes est que vous pouvez le faire à l’intérieur à tout moment de l’année !
| Calendrier de croissance (estimé) | |
|---|---|
| Faire tremper | non |
| Médium préféré | Terre ou coco de coco |
| Moy. poids des graines (seau 10/20) | 15 grammes |
| Période de germination (éclipse) | Jour 1-6 |
| Temps de croissance (lumière du soleil) | Jour 7-15 |
| Récolte | Jour 16-20 |
Les micro-verts à l’aneth poussent plus lentement que de nombreuses autres variétés. Vous serez prêt pour la récolte dans environ trois semaines.
Parce que les feuilles d’aneth sont fines et délicates, vous pouvez décider de les récolter et de les raccourcir ou d’attendre quelques jours de plus pour qu’elles soient plus développées. Les aneths mûrs mettent environ six semaines pour atteindre leur pleine hauteur.
Pour un guide de culture complet, lisez notre Comment faire pousser des micro-verts à l’aneth : un guide étape par étape.
Conseils culinaires
L’aneth est utilisé dans une grande variété de plats, même si la plupart des gens l’associeraient probablement aux cornichons ! Mais il existe une grande variété d’aliments que vous pouvez combiner avec cette micro-pousse aromatique.
Avec son goût unique, il est souvent utilisé pour aromatiser les fruits de mer comme le saumon, les plats à base d’œufs et les petites pommes de terre fraîches. Il a un goût d’herbe et vous obtenez une saveur plus forte si vous le mangez frais au lieu de cuit.
Nous avons répertorié quelques idées sur la façon d’utiliser vos micro-pousses d’aneth :
- Ajoutez de l’aneth à vos brochettes de poulet
- Ajoutez un peu d’aneth à vos concombres marinés maison
- Utilisez-le comme garniture sur votre soupe de tomates
- Mélangez-le avec de la moutarde de Dijon et ajoutez-le sur vos pommes de terre
- Ajoutez-le aux fromages à pâte molle comme la feta
- Hacher un peu d’aneth et mélanger à travers votre tortilla
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