Le chou-rave, également connu sous le nom de navet allemand, est aussi délicieux qu’il en a l’air ! Ces micro-pousses vibrantes avec leur tige rose violacé et leurs feuilles vert foncé ne sont rien d’autre qu’une délicieuse bombe nutritive pour votre prochain plat.
Que sont les micro-pousses de chou-rave?
Le chou-rave appartient à la famille des choux et en tant que légume mûr, il se reconnaît à sa forme inhabituelle, semblable à un oignon. En tant que micro-légume, il se distingue par son délicieux goût doux mais sucré et ses tiges aux couleurs vives.
| Période de croissance | 10-13 jours |
| Goûter | Croquant et légèrement piquant, saveur chou |
| Difficulté croissante | Simple |
La description
Le chou-rave appartient à la famille des brassicacées, tout comme le chou, le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé. Il est originaire d’Europe et est assez jeune par rapport à d’autres micro-verts. On dit qu’il a été développé en Europe du Nord peu de temps avant le XVIe siècle et a ensuite été absorbé par la société américaine.
Le nom vient de l’allemand Kohl qui signifie chou et Rabi qui est la variante suisse allemande du navet.
Nutrition générale et bienfaits
Comme toutes les micro-pousses, le chou-rave ne manque pas de bienfaits pour la santé ! Il regorge de nutriments tels que la vitamine C, les anthocyanes, les isothiocyanates et les glucosinolates. Ceux-ci sont connus pour aider à la digestion, à la perte de poids, à la vision et à d’autres problèmes de santé.
Les micro-pousses de chou-rave sont également riches en calcium, en fer et en manganèse, qui sont bénéfiques pour renforcer la solidité des os.
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Comment faire pousser des micro-pousses de chou-rave
Les micro-verts de chou-rave sont d’excellents micro-verts pour débutants à planter, à cultiver et à récolter.
| Calendrier de croissance (estimé) | |
| Faire tremper | non |
| Médium préféré | Coco Coir, Soil ou Hydroponic matte |
| Moy. poids des graines (seau 10/20) | 1 once / 20 grammes |
| Période de germination (éclipse) | Jour 1-4 |
| Temps de croissance (lumière du soleil) | Jour 5-9 |
| Récolte | Jour 10-13 |
Ces graines n’ont pas besoin d’être trempées avant la plantation et les micro-pousses de chou-rave peuvent être cultivées en seulement 2 semaines. Ils sont prêts à être consommés dès l’apparition des premières feuilles et ont des tiges de couleur violette avec des feuilles vertes.
Vous pouvez planter ces micro-pousses en terre ou sans terre. Il est important que vous les gardiez « obscurcies » pendant les quatre premiers jours pour la germination. Après cela, vous les verrez grandir au fur et à mesure qu’ils seront introduits dans la lumière.
Une fois qu’elles sont prêtes à être récoltées, vous pouvez couper la tige et les feuilles avec des ciseaux et les déguster crues.
Conseils culinaires
En tant que légume mature, le chou-rave est souvent utilisé cru dans les salades et les salades de chou. Vous pouvez utiliser la micro-pousse dans le même but, mais vous pouvez tout aussi bien saupoudrer cette belle mini plante verte et violette sur la plupart de vos plats. D’une beauté exubérante, il est parfait comme garniture !
