Si vous aimez tellement l’avocat que vous avez commencé à l’utiliser dans différents plats, vous devriez absolument essayer le beurre d’avocat. Vous vous êtes toujours demandé comment faire du beurre d’avocat, mais vous n’avez jamais osé l’essayer ? Ne vous inquiétez pas, c’est en fait assez simple ! Nous espérons que cet article vous aidera à tomber amoureux d’un condiment si polyvalent que vous commencerez à l’associer avec à peu près n’importe quoi !
Bien que les recettes varient, les ingrédients de base dont vous aurez besoin sont un avocat, du beurre, du sel et du jus pour garder le beurre agréable et vert – généralement du jus de citron ou de citron vert. Vous pouvez l’assaisonner avec différentes épices et herbes au goût. Réduire en purée l’avocat pelé et le mélanger avec les autres ingrédients dans un robot culinaire, avec un mélangeur à main ou avec une fourchette. Vous pouvez étaler du beurre d’avocat sur des toasts, le mettre dans des sandwichs, l’utiliser comme trempette, le combiner avec des pâtes, le mettre sur une purée de pommes de terre ou une viande grillée, l’ajouter à votre sauce préférée… Les possibilités sont (presque) infinies !
Si vous voulez explorer quelques recettes pour cette délicatesse ou ramasser quelques trucs et astuces, lisez la suite!
Qu’est-ce que le beurre d’avocat ?
Habituellement, le beurre d’avocat est un beurre composé. Le beurre formulé est un beurre qui a été enrichi d’ingrédients supplémentaires tels que des épices, des légumes, etc. En ajoutant de l’avocat au beurre, vous obtenez un résultat beaucoup plus nutritif, riche en graisses saines, en potassium et en vitamines K, C, E, B5, et B6.
Cependant, certaines recettes ne contiennent pas de beurre du tout ! Le résultat est une tartinade d’avocat crémeuse et lisse (également connue sous le nom de beurre d’avocat). A vous de décider à quoi vous préférez vous adonner !
Comment reconnaître les avocats mûrs
La plupart des recettes de beurre d’avocat demandent des avocats mûrs (savez-vous quand un avocat est mûr ? Découvrez-le ici). Si vous ne prévoyez pas de faire du beurre d’avocat le jour même où vous achetez des avocats, il est sage de choisir ceux qui ne sont pas mûrs et de les laisser mûrir jusqu’à ce que vous décidiez de les utiliser.
Les signes de maturité des avocats varient selon les différents types d’avocats. Pressez (doucement !) un avocat pour tester sa maturité. Un avocat non mûr est ferme et dur et un avocat trop mûr est pâteux. Ainsi, l’avocat idéalement mûr doit être doux, mais pas pâteux. Vous devriez également vérifier la couleur et la peau du fruit – n’achetez pas d’avocats avec des coupures profondes, des entailles ou des taches.
Comment faire du beurre d’avocat
Même s’il est facile de faire du beurre d’avocat, il est utile d’en savoir plus que les bases. C’est pourquoi nous avons répertorié pour vous un certain nombre de recettes qui feront certainement appel à votre imagination ! Gardez à l’esprit qu’il n’y a pas de règles précises pour faire du beurre d’avocat ; vous pouvez l’ajuster autant de fois que vous le souhaitez pour obtenir la saveur dont vous rêvez. Mais assez parlé ; attrapez votre tablier et commençons à faire du beurre d’avocat !
Beurre d’avocat nu mais beau
Parfois, il faut revenir à l’essentiel et apprécier le plat dans sa forme géniale d’origine ! Pour cette recette, vous aurez besoin d’un avocat moyennement mûr, ¼ de tasse de beurre, du jus d’un demi-citron vert et de sel kasher.
Transformez simplement tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse, et le tour est joué ! Vous pouvez le servir immédiatement ou le conserver au réfrigérateur. Conserver le beurre au réfrigérateur permet également de le trancher.
Beurre Ail-Avocat
Saviez-vous que l’ail et l’avocat font un excellent accord ? Pour cette recette, vous aurez besoin de deux avocats mûrs, une cuillère à soupe de jus de citron vert ou de citron, ¼ de tasse d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, de poudre d’ail, de poivron rouge moulu et de poivre noir moulu.
Tout d’abord, versez la chair de l’avocat dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le jus de lime, le sel, la poudre d’ail, le poivron rouge et le poivre noir et allumer le robot culinaire. Ajouter graduellement l’huile d’olive à travers le tube d’alimentation avec le processeur en marche jusqu’à ce que le beurre soit lisse. Mettez votre beurre au frais pendant 1h, et le tour est joué !
Beurre d’avocat au cumin
Le cumin est un excellent ingrédient à ajouter au beurre d’avocat. Il favorise la digestion, contient des antioxydants et est une riche source de fer. Vous ne pouvez jamais accumuler trop d’avantages en mangeant votre beurre d’avocat maison ! Pour cette recette, vous aurez besoin de : un avocat mûr, une demi-tasse de beurre non salé (ramolli), une cuillère à café et demie de jus de citron ou de citron vert, une demi-cuillère à café de cumin moulu, ¼ de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger la pulpe d’avocat avec le beurre ramolli à l’aide d’un mixeur plongeant, d’un robot culinaire ou d’une fourchette. Ajouter progressivement le sel, le jus de citron et le cumin et assaisonner de poivre. Fait!
Beurre d’avocat au miso et à la levure
Cette pâte à tartiner unique regorge de nutriments ! Vous aurez besoin d’une demi-tasse de purée d’avocat, d’une cuillère à soupe de jus de citron vert, de deux cuillères à café de miso blanc, d’une cuillère à café de levure alimentaire, d’une demi-tasse d’huile de noix de coco, d’une demi-cuillère à café de sel et d’une demi-cuillère à café de gomme de xanthane. . La gomme xanthane est un épaississant qui empêche tous les ingrédients de se séparer.
Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et de mélanger jusqu’à consistance lisse. Retirez le mélange sur les côtés si nécessaire, et quand c’est fait, conservez-le au réfrigérateur si vous ne voulez pas le manger tout de suite.
Conclusion
Le beurre d’avocat est un assaisonnement qui va avec presque tout. Vous pouvez l’aromatiser en ajoutant de l’ail, du cumin, du poivre, de l’huile d’olive, de la levure, du miso ou tout ce que votre cœur désire. Vous devez toujours y ajouter du jus de citron ou de citron vert pour le garder et sa belle couleur verte, sinon il commencera à brunir environ 3 heures après l’avoir fait.
L’utilisation d’un robot culinaire est recommandée, mais vous pouvez également le faire avec un mixeur plongeant ou manuellement avec une fourchette. Enfin, osez expérimenter et ajouter différents ingrédients – on ne sait jamais ! Ce qui était autrefois une idée de combinaison possible dans votre tête pourrait éventuellement devenir votre recette préférée de beurre d’avocat.
