Comment identifier un avocat Sharwil
Les caractéristiques distinctives de l’avocat Sharwil sont sa taille, sa forme et sa couleur. Il pèse entre 8 et 16 oz, ce qui en fait une variété légèrement plus petite. Le fruit est généralement rond ou légèrement en forme de poire. La couleur d’un avocat Sharwil reste verte à maturité et a une teinte gris-bleu fraîche.
Où pouvez-vous trouver des avocats Sharwil?
L’avocat Sharwil est une variété cultivée à l’origine en Australie. Il s’est depuis répandu en Nouvelle-Zélande et est particulièrement populaire à Hawaï. En fait, il constitue l’essentiel de la production hawaïenne d’avocats.
Le fruit de cette variété est légèrement plus petit, pesant en moyenne environ 8 à 16 oz. Il est généralement de forme ovale, mais peut parfois être légèrement piriforme. Comme le Fuerte, il a tendance à se fendre à la base.
Une caractéristique à noter est la couleur inhabituelle. Alors que d’autres variétés restent vertes à maturité, ce cultivar a une teinte gris-bleu. C’est quelque chose que l’on ne trouve pas dans de nombreuses autres variétés.
La chair de l’avocat Sharwil contient plus d’huile que l’avocat Hass. Par conséquent, il a une consistance plus douce qui convient mieux au guacamole, aux smoothies ou aux pâtes à tartiner. Une autre conséquence de ceci est un goût plus riche.
Alors que le Sharwil n’a peut-être pas les notes de noisette du Hass, la saveur de beurre est plus prononcée. Cela devrait le conduire à être souvent commercialisé comme un avocat gastronomique.
La taille légèrement plus petite du Sharwil est quelque peu équilibrée par l’épaisseur de sa peau et la taille de son noyau. La peau est un peu plus épaisse que la Fuerte mais plus fine qu’une Hass. La taille de la fosse est également généralement décrite comme moyenne à petite. Cela rend 73% de cette variété comestible.
Identification étape par étape
Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape sur la façon d’identifier un avocat Sharwil.
Vérifiez la taille
He Sharwil est un avocat plus petit et pèse environ 8 à 16 oz. Cela rend un peu plus facile de choisir parmi les autres types.
Vérifiez la couleur
He Sharwil reste vert à maturité et a une légère teinte gris-bleu. Cela le distingue des autres variétés qui deviennent violet foncé ou noir à maturité.
Peler
Si la peau se décolle facilement et ne se casse pas beaucoup, c’est une bonne indication que vous avez un Sharwil.
Testez la cohérence
En raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, le Sharwil est légèrement plus doux que les autres variétés. Pressez-le entre vos paumes ou essayez d’écraser la chair avec une fourchette. Il devrait être sensiblement plus crémeux qu’un Hass à maturité.
Goûte-le
Vous devriez pouvoir goûter une riche saveur de beurre qui surpasse le Hass en qualité. Cependant, il peut manquer les notes de noisette ou de fumée que l’on trouve parfois dans d’autres variétés.
Conclusion
Ce n’est pas pour rien que l’avocat Sharwil est commercialisé comme une variante gourmande. Il a un fort profil de saveur d’onctuosité au beurre. C’est donc un excellent choix pour les repas centrés sur l’avocat. Il est peut-être trop savoureux pour une consommation quotidienne, mais il est idéal pour les friandises spécialisées.
