Cuisiner avec des micro-verts ? Essayez ces 3 bonnes recettes

Aujourd’hui, un autre épisode met en lumière la polyvalence des micro-verts. Bien que nous ne fassions peut-être pas de jus aujourd’hui, nous explorerons une méthode de cuisson passionnante pour les micro-légumes : en cuisant avec des micro-légumes.

Les micro-verts sont un excellent partenaire avec les produits de boulangerie en raison de leur haute densité nutritive et de leur saveur délicieuse, comme le Malunggay Pan De Sal infusé de micro-verts de légumineuses, les biscuits aux pépites de chocolat Microgreen et le gâteau aux carottes.

Cependant, cuisiner avec des microgreens est-il une tâche réalisable ? Cuisiner avec des micro-légumes peut être intimidant, mais cela peut aussi être divertissant. Les micro-verts offrent de nombreux profils de saveur qui peuvent aider à rehausser les saveurs de vos produits de boulangerie. Avec quelques conseils, la cuisson des micro-verts est une tâche satisfaisante, bien que difficile pour les débutants.

Nous savons ce que cela fait d’aborder une nouvelle tâche, en particulier quelque chose d’aussi étrange que la cuisson des micro-verts. Par conséquent, dans cet article, nous vous guiderons tout au long du processus de création de recettes uniques et fiables pour « cuisiner avec des micro-verts ».

Que puis-je faire avec beaucoup de micro-pousses ?

Que pouvez-vous faire avec beaucoup de micro-pousses? Curieusement, vous pouvez faire BEAUCOUP de choses avec BEAUCOUP de micro-verts. Avoir beaucoup n’est jamais un problème. Pour utiliser ces micro-pousses, il suffit de faire appel à votre imagination avec une touche de créativité.

• Utilisé comme garniture
• Mangez des micro-légumes crus
• Ajouter aux salades
• Sauté aux légumes
• Jus et smoothies
• et la pâtisserie bien sûr

Parce que nous ne pouvons que toucher à tant de choses, dans cet article, nous discuterons spécifiquement de la cuisson avec des micro-verts. Vous trouverez ci-dessous une liste de recettes dont nous discuterons plus tard. Si vous êtes intéressé par le pressage des micro-pousses, visitez notre article Voici les trois meilleurs microgreens pour le jus. Ou peut-être préférez-vous le thé ? Trois micro-verts que vous pouvez utiliser pour le thé.

Cuisiner avec des micro-pousses: une liste de recettes

1. Malunggay Pan de Sal infusé de micro-pousses de légumineuses.
2. Micro cookies aux pépites de chocolat vert
3. Gâteau aux carottes avec une infusion de micro-pousses

Un authentique petit-déjeuner philippin aux micro-verts : Malunggay Pan De Sal infusé avec des micro-pousses de légumineuses

Pour cette recette, passons à l’oriental et visitons un pays insulaire d’Asie du Sud-Est, les Philippines. Pour notre premier repas, découvrons comment préparer un plat de petit-déjeuner philippin, le pan de sal, avec un doux mélange de santé. Bien que le pan de sal malunggay ne soit pas nécessairement nouveau, le pan de sal malunggay aux micro-légumes est une recette assez nouvelle!

Pan de sal vient du terme espagnol « pain salé », qui signifie littéralement « pain avec du sel ». Et bien que le sel soit présent dans notre recette de pan de sal, le pain dans son ensemble a un goût un peu sucré et est parfait pour le petit-déjeuner et le café.

Malunggay, d’autre part, est un terme philippin désignant l’arbre à pilon, également connu sous le nom d’arbre moringa. (source) Malunggay, comme discuté plus tard, est un ajout incroyablement sain. Cette recette de pain oriental aux micro-pousses est la meilleure alternative au pain de mie !

Ingrédients

• 1/2 tasse de micro-pousses de légumineuses de votre choix
• 1/2 tasse de feuilles de légumineuses malunggay séchées
• 7 g de levure instantanée
• 1 1/2 tasse d’eau tiède
• 1/2 tasse de cassonade
• 3 tasses de farine tout usage (plus 1/4 pour le pétrissage)
• Une pincée de sel
• 3/4 tasses de shortening
• 1 cuillère à café d’huile végétale
• 1 tasse de chapelure pour enrober

Instructions

Avec cette recette, vous préparez 16 délicieux rouleaux de pandesal malunggay.

1. Coupez vos micro-pousses en fines tailles. Vous pouvez choisir la variété de votre choix, mais en cas de doute, nous vous recommandons d’utiliser des micro-pousses de pois, de lentilles ou de haricot mungo.
2. Hachez vos feuilles de malunggay de légumineuses séchées de la même manière.
3. Activer la levure; mélanger l’eau et la levure, ajouter une cuillère à café de sucre et laisser reposer pendant 10 minutes. Remuez bien et laissez bouillonner.
4. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, l’eau tiède, le sel et le shortening. Remuez bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
5. Ajouter le mélange de levure dans le grand bol et remuer à nouveau. Si le mélange est trop humide, vous pouvez ajouter plus de farine.
6. Lorsque vous commencez à pétrir la pâte, ajoutez les micro-pousses hachées et les feuilles de malunggay.
7. Mouillez-vous les mains avec de l’huile végétale et pétrissez soigneusement le mélange. Le processus de pétrissage devrait prendre de six à huit minutes, et vous devriez le faire jusqu’à ce que le mélange de pâte soit lisse.
8. Placez une étamine sur le bol et laissez-le reposer pendant une heure et demie, ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
9. Retirez la pâte et placez-la sur une surface plane. Assurez-vous d’aplatir la pâte pour éliminer l’excès d’air.
10. Rouler le pan de sal malunggay infusé de micro-légumes en petits morceaux.
11. Recouvrir le pan de sel de chapelure.
12. Mettez-les dans le moule à cake.
13. Laisser lever encore trente minutes.
14. Cuire au four à 350°F pendant quinze minutes.
15. Servir!

Ajouter un verre de lait froid : Microgreen Chocolate Chip Cookies

Les biscuits aux pépites de chocolat se marient bien avec un verre de lait froid, et certains pourraient même dire que c’est le meilleur compagnon des pépites de chocolat. Trempez-le et dégustez frais ! Cependant, il y a un concurrent émergent et c’est les micro-verts.

Les biscuits aux pépites de chocolat avec un verre de lait froid ne sont pas ce que l’on appelle souvent « une collation santé ». Au contraire, les cookies aux pépites de chocolat contiennent beaucoup de sucres gras et sont mauvais pour le système cardiovasculaire.

Cependant, cette version utilise des ingrédients à base de plantes et avec l’ajout d’une touche de micro-vert au système, ce plaisir coupable sera bientôt plus sain à consommer.

Cette collation est exceptionnellement délicieuse qu’un rappel rapide est un must. Ce n’est pas parce qu’il contient des micro-légumes que vous pouvez en consommer autant que vous le souhaitez !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de lait non laitier
• Trois œufs (ajouter plus si désiré)
• 1 tasse de cassonade (de préférence parce que la cassonade contient de la mélasse)
• Levure sèche active
• 1/4 tasse d’eau tiède
• Compote de pommes au goût
• 1/2 tasse de micro-verts noisette (c.-à-d. micro-verts de tournesol, micro-verts de pissenlit, micro-verts de légumineuses)
• Miel, à gouter. Il peut être une alternative complète à la cassonade, à l’exception du sucre utilisé pour activer la levure.
• 1 tasse de pépites de chocolat
• 1/2 tasse de beurre d’arachide
• 1 tasse de gruau instantané
• 2 tasses de farine tout usage. Comme pour la recette du pan de sal, vous pouvez utiliser d’autres options de farine

Instructions

1. Dans une tasse, mélangez l’eau tiède, une cuillère à soupe de sucre et la levure sèche active. Laissez reposer ce mélange pendant cinq à dix minutes. Parfois, l’activation de la levure peut prendre jusqu’à quinze minutes.
2. Battre les œufs dans un bol.
3. Ajouter l’extrait de vanille et le reste du sucre (ou du miel) et bien battre.
4. Ajouter les flocons d’avoine, la farine tout usage, le mélange de levure et la compote de pommes. Bien battre le mélange.
5. Hachez finement les micro-pousses dans une pièce séparée.
6. Ajouter les micropousses hachées à notre mélange.
7. Ajouter les pépites de chocolat au mélange.
8. Remuer le mélange.
9. Préchauffer le four à 350 F. Si possible, ajouter un lubrifiant (huile, aérosol de cuisson) sur la plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four pendant douze minutes.
11. Servez et dégustez ! S’il reste des restes (je parie qu’il n’y en a pas), rangez-les dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour prolonger encore plus sa durée de conservation.

Santé et plus de santé : gâteau aux carottes infusé de micro-légumes

Les gâteaux aux carottes sont généralement cuits autour de Pâques. Cependant, vous n’avez pas besoin de Pâques (ou de toute autre raison) pour préparer vous-même un gâteau aux carottes maison.

Et tandis que l’ajout de carottes rend ce gâteau un peu plus sain que les autres gâteaux culpabilisants, la torsion des micro-verts rend ce gâteau aussi sain que jamais.

Vous trouverez ci-dessous une recette rapide de gâteau aux carottes infusé de micro-verts, magistralement conçu et réalisé avec plusieurs essais et erreurs !

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 ¼ tasse d’huile végétale
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 4 œufs
• 3 tasses de carottes pelées râpées, soit 5 à 6 carottes moyennes
• 1 tasse de micro-pousses de votre choix

Ingrédients Fromage à la crème

• 8 onces de fromage à la crème
• 1 ¼ tasse de sucre en poudre
• 1/3 tasse de crème fouettée épaisse
• Noix de pécan hachées (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Préparez trois moules à gâteau de 8 pouces.
3. Ajouter du papier sulfurisé aux moules à gâteaux et vaporiser un aérosol alimentaire pour la lubrification.
4. Hachez finement vos micro-pousses et mettez-les de côté. Nous pouvons recommander d’utiliser des micro-pousses de carotte, de brocoli ou de persil)
5. Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
6. Dans un autre bol, fouetter l’huile, le sucre cristallisé, la cassonade et la vanille.
7. Casser les œufs et ajouter un à la fois.
8. Incorporer les ingrédients secs et remuer doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
9. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux fins.
10. Ajouter les carottes et les micro-pousses hachées tout en mélangeant à la pâte.
11. Répartir uniformément la pâte à gâteau aux carottes dans les moules.
12. Cuire au four pendant 40 minutes. Vous pouvez également faire le test du cure-dent. Pour savoir si un gâteau est entièrement cuit, insérez un cure-dent dans le gâteau de cuisson et voyez si le cure-dent en ressort propre. S’il est bien propre, le gâteau est cuit.
13. Laissez le gâteau refroidir.

Instructions pour le fromage à la crème

1. Battre le cream cheese dans un bol et ajouter le sucre glace au bout d’une minute.
2. Ajouter la crème fouettée et mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit crémeux.
3. Ajouter le fromage à la crème sur le dessus du gâteau. Assurez-vous qu’il est complètement froid. Laissez décongeler les côtés du gâteau.
4. Saupoudrez quelques noix de pécan hachées sur le glaçage.
5. Servez et dégustez !

Résumé

La pâtisserie et les micro-pousses font bon ménage, à condition de laisser votre créativité vous guider ! Nous avons exploré trois recettes uniques dans cet article, de Malunggay Pan De Sal Infused With Microgreens aux biscuits aux pépites de chocolat aux microgreens, et enfin aux recettes de gâteau aux carottes aux microgreens.

Ces recettes mettent en évidence tout ce que nous pouvons faire en cuisinant avec des micro-verts et en créant de nouvelles recettes fraîches qui ajoutent plus de santé à des options alimentaires autrement plutôt malsaines.

Questions fréquemment posées sur la cuisson avec des micro-pousses