Que sont les citrouilles féeriques et qu’est-ce qui les différencie des autres variétés de citrouilles ?
La citrouille de conte de fées, également connue sous le nom de Musquée de Provence, est un cultivar de citrouille héritage français de taille moyenne à grande. Ces citrouilles ont des nervures profondes tout autour de la citrouille, ce qui leur donne un aspect très plein. Les citrouilles de conte de fées sont idéales pour la cuisson en raison de la chair orange à grain fin de la citrouille, et elles constituent également une toile de fond festive pour l’automne.
Lisez la suite pour tout savoir sur les citrouilles féeriques!
Citrouilles de conte de fées : les bases
La citrouille de conte de fées s’appelle Musquée de Provence en français. En espagnol, on l’appelle Calabaza de Castilla (courge de Castille). C’est une citrouille appréciée dans le monde entier et cultivée aux États-Unis depuis plus de cent ans.
Les citrouilles féeriques ont une belle forme, ce qui en fait le « conte de fées » obtenir le nom. Ces citrouilles sont grandes et larges, avec des nervures profondes tout autour de la citrouille, ce qui lui donne un aspect très plein et romantique. Pour ceux d’entre vous qui aiment décorer pour différentes fêtes, ce sont les citrouilles qu’il vous faut !
Ces citrouilles sont également de fantastiques citrouilles de cuisson et peuvent être rôties ou cuites pour faire de délicieuses recettes à base de citrouille. Ils n’ont pas une couleur jaune-orange brillante et voyante. Au lieu de cela, ils sont d’un orange profond avec une légère teinte brune, ce qui peut être un bel ajout à un décor d’Halloween et d’automne en sourdine.
« Conte/Musquée de Provence : De belles rainures prononcées dans sa peau ocre polie. Cette grosse citrouille provient du sud de la France et est souvent déjà coupée en quartiers pour la cuisson sur les marchés français, mais peut également être achetée entière.
Purement citrouille : plus de 100 recettes de saison à partager, savourer et réchauffer votre cuisine, par Allison Day
« Musée provençal : Un favori absolu. Couleur chocolat au lait et tout aussi addictif. Correspond au Potiron Bronze de Montlhery cité dans Vilmorin (1890).
The Compleat Squash: Un guide du cultivateur passionné pour les courges, les courges et les courges, par Amy Goldman
Comment cultiver sa propre citrouille de conte de fées (musquée de Provence) ?
Commencez à acheter vos graines de citrouille Fairytale en hiver ou au début du printemps. C’est une variété ancienne très populaire et les graines se vendent souvent rapidement. La plupart des producteurs de graines de citrouille ne récoltent les graines qu’une fois par an (chaque automne), vous voudrez donc commander vos graines tôt pour éviter toute déception.
Les citrouilles féeriques doivent être démarrées sous forme de semis à l’intérieur dans les climats froids, mais poussent mieux lorsqu’elles sont semées directement dans le sol du jardin. En général, ils doivent être plantés de fin mai à début juin pour se développer pleinement. De cette façon, ils sont mûrs et prêts à être utilisés pendant les mois d’automne et d’automne.
Assurez-vous d’avoir suffisamment d’espace pour les citrouilles féeriques adultes dans votre jardin. Ils atteignent un poids moyen de 15 à 20 livres, de sorte que les fruits et les longues vignes prennent beaucoup de place.
Une fois qu’ils sont plantés, assurez-vous qu’ils reçoivent un bon ensoleillement tout l’été et arrosez-les tous les jours à mesure qu’ils grandissent et mûrissent. Si vous êtes préoccupé par le sol, vous pouvez fertiliser le sol avant de planter les semis. Lorsque ces citrouilles seront prêtes à être récoltées, la vigne commencera à se flétrir et à mourir. Une fois que la tige est sèche, vous pouvez couper la citrouille de la vigne et l’utiliser comme nourriture ou décoration.
Histoire des citrouilles féeriques
Les citrouilles féeriques sont une variété de citrouille commune et populaire en France. Ils sont connus sous le nom de citrouille Musque de Provence. De nombreuses fermes en France, notamment dans le sud, cultivent et vendent des citrouilles féeriques. Les fées sont vendues entières, mais peuvent peser plus de 20 livres, ce qui les rend plus faciles à acheter individuellement si vous les utilisez pour la cuisine ou la pâtisserie.
Si jamais vous êtes en France et que vous décidez de visiter une ferme ou un marché fermier qui vend des citrouilles féeriques, vous les verrez très probablement vendues à la pièce pour la commodité du client. Les coins vendus par les agriculteurs sont coupés proprement, sans graines ni tissus. Enfin, ils sont emballés dans du plastique pour rester protégés jusqu’à ce qu’ils soient vendus sur un marché.
Bien que les citrouilles féeriques soient les plus populaires en France, elles proviennent en fait d’une variété de citrouille d’Amérique centrale et du Sud. Les explorateurs espagnols l’ont ramené en Europe entre les XVe et XVIe siècles. Au 19ème siècle, les citrouilles féeriques ont été développées en Europe. La Provence, qui borde l’Italie, est à l’origine de la citrouille de conte de fées. Les citrouilles de conte de fées ont été importées en Amérique en 1899 et vendues sous forme de graines à Chicago.
Cuisiner avec la citrouille de conte de fées
Outre la belle apparence de la citrouille féerique, le fruit orange vif à l’intérieur est parfait pour la cuisson. La chair d’une citrouille féerique est ferme, épaisse et remplie de graines de couleur crème. Les citrouilles féeriques peuvent être cuites pour libérer un parfum épicé et une saveur douce et douce. La chair cuite d’une citrouille féerique est crémeuse, douce et tendre.
À mesure que les saisons changent et qu’il commence à faire plus froid dehors, la cuisson, en particulier avec la citrouille, est un must. Si vous recherchez la variété de citrouille parfaite pour tous vos besoins de cuisson d’automne, ne cherchez pas plus loin que la citrouille féerique.
Les citrouilles féeriques peuvent être utilisées dans les recettes cuites et crues. Ils sont parfaits pour la cuisson, le rôtissage, les sautés et la cuisson. La chair de citrouille féerique peut être utilisée dans les salades, comme garniture ou même comme collation.
Si vous envisagez d’utiliser une citrouille féerique dans la cuisine, reportez-vous au tableau ci-dessous.
| Cuisiner avec une citrouille de conte de fées | Cuisiner avec une citrouille de conte de fées | Nourriture à combiner avec la citrouille féerique |
| soupe | Tarte | Poivron rouge |
| Sauces crémeuses | muffins | Oignon |
| Ragoûts | Gâteaux | riz brun |
| Pâtes | Gâteaux | Viande hachée |
| Beurre | Biscuits | la volaille |
