En été, rien ne vaut une gorgée de limonade sous la véranda. La seule chose qui pourrait surpasser ce serait une limonade à la fraise à la place. Rafraîchissante sucrée et acidulée en une seule gorgée, cette boisson est si délicieuse que vous devrez vous ajuster pour ne pas boire toute la carafe !
Doux, sucré et acidulé – cette limonade est l’équilibre parfait entre le zeste de citron, la délicieuse fraise et la douceur. La clé d’une bonne limonade est le bon équilibre des ingrédients et c’est exactement ce que contient cette recette.
Conseils avant de commencer :
- Les fraises fraîches sont la CLÉ ! Congelé serait bien à utiliser, mais il y a quelque chose de magique dans une fraise fraîche dans cette recette. Choisissez donc les plus belles fraises que vous pouvez trouver au magasin ou au marché de votre fermier local pour rendre votre limonade excellente.
- Une astuce facile pour tirer le maximum de jus de votre citron est de le rouler fermement sur le comptoir avant de le couper en deux. Appliquer une pression sur le citron adoucit l’intérieur au lieu d’être si rigide que lorsque vous utilisez votre presse-agrumes, vous tirez le meilleur parti de votre citron.
- Le type de sucre que vous utilisez est important. Le sucre granulé blanc est le meilleur à mélanger dans cette recette, mais si vous cherchez quelque chose de différent, essayez plutôt le sucre de coco. Sa consistance est proche de celle du sucre blanc et il est légèrement meilleur pour vous.
- Si vous souhaitez utiliser un substitut sans sucre, remplacez simplement votre sucre cristallisé blanc par l’édulcorant de votre choix. La quantité change en fonction de l’édulcorant alternatif que vous choisissez. Versez lentement votre édulcorant alternatif et goûtez de temps en temps pour vous assurer qu’il ne domine pas le reste de vos ingrédients.
Limonade de fraise
- Temps de préparation : 15 minutes
- Portion : 7
Ingrédients:
- 1/2 livre de fraises fraîches, tiges enlevées
- 11 oz (1 1/2 tasse) de sucre granulé
- Environ 40 fl oz (4 1/2-5) tasses d’eau, divisées
- 12 fl oz (1 1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
Comment préparer:
- Nettoyez et séchez ½ livre de fraises fraîches et retirez les tiges.
- Placer les fraises dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance de purée.
- Filtrez la purée à travers un tamis à mailles fines, de sorte que seul le jus de la fraise soit recueilli dans une tasse. (Conseil de pro : conservez le reste des résidus de purée pour plus tard sur votre toast ou votre bol de crème glacée.)
- Pour faire votre sirop simple pour la limonade, versez 1 ½ tasse de sucre cristallisé dans une casserole avec deux tasses d’eau. Cuire à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez votre sirop simple de côté pour refroidir à température ambiante.
- Dans un grand pichet ou une carafe, ajoutez 1 ½ jus de citron fraîchement pressé, votre sundae au sirop simple et votre jus de fraise.
- Mélangez ces ingrédients ensemble et laissez-les refroidir et fondre au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajoutez deux tasses et demie d’eau dans votre pichet et mélangez.
- Servir avec des glaçons dans un grand verre et garnir d’une tranche de citron et d’une tranche de fraise.
Questions fréquentes:
Le concentré de jus de citron ne peut tout simplement pas rivaliser avec les citrons fraîchement pressés. Elle est beaucoup plus acide et plus acide, ce qui rend cette limonade peu agréable.
Vous pouvez certainement ajouter plus de sucre à votre recette si vous préférez quelque chose de plus sucré.
