Savoir quand semer vos légumes est vital pour un jardin réussi, donc connaître la différence entre les légumes de saison fraîche et chaude est essentiel. Les légumes de saison fraîche par rapport aux légumes de saison chaude ont des préférences de température différentes qui affectent leur taux de croissance et leur potentiel de rendement – donc si vous voulez des produits délicieux toute l’année, il est essentiel de comprendre ces deux types de légumes.
Légumes de saison froide ou de saison chaude
Les légumes de saison froide et chaude sont deux catégories différentes de plantes comestibles qui nécessitent des temps de plantation, des préférences de température et d’autres considérations différents. En général, les légumes de saison fraîche préfèrent des températures de 40 à 70 ° F, tandis que les légumes de saison chaude préfèrent 60 à 95 ° F. Comprendre la différence entre les légumes de saison fraîche et les légumes de saison chaude est essentiel pour cultiver un jardin productif tous toute l’année.
Les légumes de saison fraîche comme la laitue, le brocoli et les carottes ont des graines qui peuvent germer à basse température du sol. Les plantes poussent mieux lorsque les soirées sont fraîches et qu’il ne fait pas trop chaud pendant la journée. Les cultures de saison fraîche peuvent être sensibles aux ravageurs et aux maladies par temps chaud.
Les légumes de saison chaude comme les tomates, les poivrons et les citrouilles ont des graines qui ont besoin d’un sol chaud pour germer. Les plantes poussent mieux lorsque les journées sont longues et chaudes et les soirées chaudes. Les cultures de saison chaude sont endommagées ou même tuées à des températures proches ou inférieures au point de congélation.
Les légumes de saison fraîche doivent être plantés au début du printemps lorsque les températures sont encore relativement basses ; ils font mieux lorsqu’ils sont plantés avant que la chaleur de l’été ne s’installe. Les légumes de saison chaude doivent être plantés une fois que le sol a été réchauffé à une température idéale de 65°F/18°C pendant plusieurs semaines, généralement de la mi à la fin mai ou au début juin.
Les cultures de saison fraîche préfèrent généralement un temps plus frais avec des maximums diurnes de 10–21°C, tandis que les minimums nocturnes oscillent entre 40–55°F/4–13°C. D’autre part, les cultures de saison chaude nécessitent des températures de l’air plus chaudes allant de 60 à 85 °F/16 à 29 °C avec des minimums nocturnes pas inférieurs à 55 °F/13 °C pour des conditions de croissance optimales.
Outre les préférences de température, il existe d’autres facteurs importants à prendre en compte, tels que les besoins en lumière; certaines variétés de saison fraîche peuvent avoir besoin de plus d’heures d’ensoleillement direct par jour, tandis que d’autres tolèrent mieux l’ombre partielle que l’exposition au plein soleil. De plus, certains types d’engrais peuvent mieux fonctionner pour chaque type, il est donc important de rechercher ceux qui donnent à vos plantes ce dont elles ont le plus besoin. Enfin, certaines variétés peuvent nécessiter un soutien supplémentaire comme le tuteurage ou le treillis, alors assurez-vous de vérifier ces détails avant de les planter dans votre jardin.
Liste des légumes de saison fraîche et de saison chaude
Voici une liste de légumes de saison fraîche et de saison chaude :
Tableau 1 : Légumes de saison frais et chauds
| Légumes frais de saison | Légumes chauds de saison |
|---|---|
| Artichaut, Asperge, Betterave, Pak choi, Brocoli, Choux de Bruxelles, Ciboulette, Chou, Cardon, Carotte, Chou-fleur, Céleri-rave, Céleri, Blette, Chicorée, Cresson, Daikon, Pissenlit, Endive, Scarole, Fenouil, Ail, Raifort, Chou frisé, Chou-rave, poireau, laitue, moutarde, oignon, persil, panais, pois, pomme de terre, radicchio, radis, rhubarbe, rutabaga, salsifis, ciboule, échalote, épinard, bette à carde, navet. | Haricots, cantaloup, maïs, niébé, concombre, aubergine, cantaloup, gombo, paprika, citrouille, soja, citrouille, patate douce, tomate, pastèque, courgette. |
Les légumes de saison fraîche sont des légumes qui préfèrent les températures plus fraîches et peuvent supporter de légères gelées. Ces légumes comprennent la laitue, les épinards, le chou frisé, le chou, le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles, les radis et les pois.
Les légumes de saison chaude sont des légumes qui nécessitent des températures plus chaudes pour bien pousser. Ceux-ci comprennent les tomates, les poivrons (doux et piquants), les aubergines, les courges (d’été ou d’hiver), les haricots (verts ou cireux), le gombo et les concombres.
Quand planter des légumes de saison fraîche ou des légumes de saison chaude
Les légumes de saison fraîche préfèrent les températures plus fraîches et peuvent tolérer un peu de gel. Les légumes comme le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé, la laitue, les épinards et les pois aiment les températures plus fraîches et peuvent tolérer un peu de gel. Ces légumes doivent être plantés à des températures modérées, généralement entre 10 et 18 °C (50 et 65 °F).
Les légumes de saison fraîche mûrissent généralement plus rapidement que les légumes de saison chaude ; beaucoup ne prennent que 30 à 60 jours entre le stade du semis et la récolte, tandis que certaines saisons chaudes prennent jusqu’à 90 jours ou plus. De plus, la plupart des saisons fraîches ne craignent pas le temps plus froid, tandis que la plupart des saisons chaudes subiront des dommages si elles sont exposées même une nuit en dessous de 50 ° F. Cela signifie que les jardiniers qui vivent plus au nord devront planifier soigneusement s’ils veulent réussir. veux avoir avec les deux espèces.
Les légumes de saison chaude ont besoin de températures plus chaudes de 60 à 80 F pour prospérer. Des exemples de légumes de saison chaude sont les tomates, les poivrons, les aubergines, les concombres et la citrouille. Planter ces cultures trop tôt peut entraîner un retard de croissance ou la mort en raison des conditions météorologiques froides. Par conséquent, ils doivent être plantés une fois que tout risque de gel est passé – généralement du milieu à la fin du printemps pour la plupart des régions d’Amérique du Nord, selon votre zone climatique.
Il est important de noter que les légumes de saison fraîche et de saison chaude bénéficieront d’une couche de paillis appliquée sur leurs systèmes racinaires après la plantation, car cela aide à retenir l’humidité pendant les mois chauds d’été, ils peuvent mieux pousser. De plus, l’ajout de matière organique comme du compost ou du fumier vieilli avant la plantation donne également un coup de pouce supplémentaire à l’absorption des nutriments, ce qui donne des plantes plus saines avec des rendements plus élevés au moment de la récolte.
Préférences de température de saison fraîche par rapport aux légumes de saison chaude
Les légumes comme le chou frisé, les épinards, la laitue, les carottes, les radis et les pois préfèrent les températures plus froides en dessous de 21°C. Ils peuvent tolérer de légères gelées et même prospérer dans des climats plus froids. Des températures constamment chaudes peuvent rendre les plantes sensibles aux maladies et aux ravageurs.
Les légumes de saison chaude sont des légumes qui nécessitent des températures plus chaudes pour bien pousser ; généralement au-dessus de 70 °F (21 °C). Ceux-ci comprennent les tomates, les poivrons, les courges et les haricots. Ils ne tolèrent pas le gel et doivent être plantés une fois le danger de froid passé.
Lorsque vous plantez des légumes de saison fraîche, il est important de tenir compte de leurs préférences de température, car ils ne pousseront pas bien si la température devient trop chaude ou trop froide pour eux. Par exemple, la laitue préfère des températures diurnes douces comprises entre 50 et 70 °F (10-20 °C), tandis que les pois se portent bien dans une plage plus large de 45-75 °F (7-24 °C). La plantation de ces cultures dans leurs conditions de croissance idéales garantit une bonne récolte avant l’arrivée de la chaleur de l’été.
Les légumes de saison chaude ont également des exigences de température spécifiques pour une croissance optimale, mais sont généralement plus tolérants aux températures plus élevées que les variétés de saison fraîche. Les tomates aiment le temps chaud, alors recherchez les jours avec des sommets dans les 80 °F (27 °C) ou plus lorsque vous les plantez à l’extérieur ; les poivrons ont besoin de conditions similaires, bien que certaines variétés puissent survivre à des températures légèrement inférieures selon la variété choisie. La courge donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est plantée après que tout danger de gel est passé, mais elle a encore besoin de températures diurnes supérieures à 60 degrés F (15 C) pour une production réussie; les haricots préfèrent des températures diurnes entre 65 et 85 degrés F (18 et 29 C).
En plus de tenir compte de la plage de température quotidienne moyenne, il existe d’autres facteurs, tels que les niveaux d’humidité du sol, qui peuvent affecter la santé et la productivité des plantes lors du jardinage avec n’importe quel type de culture légumière. Les sols plus frais retiennent mieux l’humidité que les sols plus chauds, donc le paillage autour des plantes aide à maintenir un niveau uniforme tout au long de la journée. Ceci est bénéfique, en particulier pendant les périodes de stress hydrique ou de vagues de chaleur extrêmes, qui peuvent causer des dommages dus à un dessèchement rapide ou à une surchauffe des systèmes racinaires, entraînant des rendements médiocres, que vous ayez affaire à des légumes de saison fraîche ou chaude.
Foire aux questions sur les légumes de saison froide par rapport aux légumes de saison chaude
Quels sont les trois légumes courants de la saison froide et les trois légumes courants de la saison chaude ?
Les légumes de saison fraîche comprennent la laitue, les carottes et le brocoli. Les légumes chauds de saison comprennent les tomates, les poivrons et la citrouille.
Quelle est l’importance des cultures maraîchères en saison fraîche ?
Les légumes de saison fraîche peuvent tolérer des conditions plus froides, ce qui les rend parfaits pour les régions avec des périodes de croissance plus courtes ou un temps plus froid. Les légumes de saison fraîche ont généralement une période de récolte plus longue que leurs parents de saison chaude, ce qui vous permet d’obtenir des produits frais plus tôt dans l’année. De plus, ils nécessitent généralement moins d’eau et d’engrais que leurs homologues de temps chaud, tout en produisant un produit de haute qualité riche en saveur et en nutriments.
Quelle est la définition des légumes de saison fraîche ?
Les légumes de saison fraîche sont des plantes qui peuvent tolérer des températures plus fraîches et poussent généralement mieux lorsque les températures se situent entre 45 et 75 ° F. Ces cultures préfèrent généralement des journées plus courtes avec moins de soleil, comme le printemps ou l’automne, mais peuvent être cultivées toute l’année dans des climats doux. Les légumes de saison fraîche comprennent le brocoli, le chou, les carottes, le chou-fleur, la laitue, les oignons et les pois. Ils sont généralement plantés en début de saison et récoltés avant les chaleurs estivales.
Avant que tu partes…
Les périodes de plantation, les préférences de température et d’autres caractéristiques varient considérablement entre ces deux catégories de légumes. Savoir à quelle catégorie appartient votre légume peut vous aider à planifier en conséquence pour vous assurer qu’il pousse dans des conditions optimales avec un potentiel de rendement maximal. Les légumes de saison fraîche par rapport aux légumes de saison chaude nécessitent des approches différentes lors de la planification d’un jardin ; cependant, les deux types peuvent être cultivés avec succès à la maison.
Sources
- Cultures d’hiver : 28 légumes de saison fraîche pour une récolte de jardin toute l’année
- Légumes de temps frais à cultiver dans votre jardin
- Variétés de légumes : les meilleures variétés recommandées pour votre propre jardin
- Cultures d’été à cultiver dans votre jardin (cultures de saison chaude)
- Légumes à planter en août : Légumes d’été pour le jardin
- Potager d’été : conseils pour un jardin sain par temps chaud
Les références
- Sichynsky, T. (2023, 23 février). 11 recettes végétariennes d’hiver en semaine à essayer avant la fin de la saison Le New York Times. https://www.nytimes.com/article/winter-vegetables-recipes.html
- Pettygrove, A. Gestion des nutriments dans les légumes de saison fraîche. Publications UCANR. https://books.google.com.ph/books?id=zCVSg2a4-90C
- Thorness, B. (2013). Cool Season Gardener : prolongez la récolte, planifiez à l’avance et cultivez des légumes toute l’année.. Réservez les alpinistes. https://books.google.com.ph/books?id=zCVSg2a4-90C
- Ferguson, MH, MD (2023, 3 mars). Attendez un peu plus longtemps pour planter la plupart des légumes de saison chaude. L’époque de Santa Maria. https://www.hammondstar.com/lifestyles/wait-a-bit-longer-to-plant-most-warm-season-veggies/article_5679a110-51eb-5874-a00a-fda08098d88c.html
- En ligneArthur, J. (2022). Évaluation des légumes de saison chaude à l’aide de pratiques de production durables. Université d’État du Mississippi.
