Les micro-verts deviennent de plus en plus populaires, en particulier avec le boom de la santé de ces dernières années. Ils viennent dans de nombreuses variétés, des micro-verts de racine aux micro-verts de chou. La liste s’allonge encore et encore, et elle ne se termine pratiquement jamais ! Avec autant de choix, il n’est pas difficile de se demander quelles sont les meilleures micro-pousses pour le goût et la santé.
Les meilleurs micro-légumes pour le goût et la santé sont le tournesol, le radis et la roquette. Chacun a sa propre saveur distincte qui les distingue de la foule, ainsi que de nombreuses vitamines essentielles. La grande variété de micro-verts rend difficile la sélection des meilleurs micro-verts pour vous. Cependant, nous allons rendre les choses un peu plus faciles avec le guide que nous partageons ci-dessous, expliquant les meilleurs types de micro-légumes à manger.
Les meilleures micro-pousses pour vous
Les micro-pousses sont fantastiques, notamment avec leur sélection variée, qui vous permet de choisir les notes de saveurs que vous souhaitez. La plupart des micro-verts ont à peu près le même goût que leurs versions matures. Par exemple, si vous constatez que vous n’aimez pas les carottes, vous voudrez peut-être éviter les micro-pousses de carottes.
Inversement, si vous voulez un légume différent, comme par exemple du chou, il y a de fortes chances que vous aimiez leur version microgreen. Bien que ce soit sans aucun doute le cas, nous devons garder à l’esprit que le goût est une propriété tellement subjective que nous pouvons percevoir différemment une micro-pousse particulière. Ce qui est incroyablement délicieux pour nous ne l’est peut-être pas pour vous et vice versa.
Trois micro-pousses aussi savoureuses que saines
- Micropousses de Tournesol
- Micro-pousses de radis
- Micro-pousses de roquette
Micropousses de Tournesol
Le tournesol magnifique et toujours aussi joyeux, une fleur largement acceptée comme la « plante porte-bonheur » pour ses couleurs vives et sa personnalité qui aime le soleil, est une plante ornementale remarquable.
Beaucoup le cultivent pour sa beauté, mais certaines personnes apprécient un autre aspect du tournesol, sa capacité à se transformer en un régal savoureux. Oui, beaucoup connaissent peut-être la friandise aux graines de tournesol ou l’huile de tournesol, mais saviez-vous que les tournesols sont aussi d’excellents micro-verts ?
Un fait plus surprenant est que le micro-pousse de tournesol est sur notre liste de l’un des meilleurs types de micro-verts. En plus d’être un régal pour les yeux, ce sont de véritables bonbons et, contrairement aux bonbons sucrés, ils sont nutritifs !
Les micro-pousses de tournesol ont une haute valeur nutritive et beaucoup de chlorophylle, qui serait la « force vitale de la plante ». Il peut potentiellement aider à augmenter le flux d’oxygène dans tout le corps. La chlorophylle de cette belle plante aide également à contrebalancer la pollution que nous respirons. (Source)
Micro-pousses de radis
Les micro-verts de radis ne sont certainement pas une surprise, car ils sont généralement un aliment de base des plats de micro-verts. Un fait intéressant à savoir est que les micro-pousses de radis sont particulièrement appréciées en raison de leur facilité de culture. Ils sont relativement moins chers que les autres micro-verts, ce qui les rend plus accessibles au propriétaire moyen.
Tout d’abord, les micro-pousses de radis sont toute une aventure, avec des notes d’épices. Donc, pour ceux qui veulent ajouter des micro-pousses à des plats déjà épicés, n’hésitez pas à utiliser des micro-pousses de radis car elles rehaussent grandement la saveur et sont super nutritives en même temps. Pas de poivre noir ? Ajoutez des micropousses de radis au mélange, améliorant non seulement la saveur mais aussi le niveau de piquant.
Alors que beaucoup recommandent de manger des micropousses de radis crues (oui, crues !), elles sont délicieuses comme ingrédient exotique pour vos plats. En plus d’être un ingrédient fantastique, les micro-pousses de radis offrent également de nombreux avantages nutritionnels. Ils sont connus sous le nom de « power microgreen ». Par exemple, regardons la valeur nutritionnelle de la micro-pousse de radis. Dans une revue de la Journal des sciences de la nutritionnous pouvons voir que le radis contient d’innombrables quantités d’acide ascorbique, de caroténoïdes, de phylloquinone et de tocophérols, en particulier par rapport à son homologue mature.
Remarquez maintenant l’acide ascorbique. Selon le même journal, d’autres types de micro-pousses de radis contiendraient également des quantités importantes d’acide ascorbique, à savoir le radis rouge, le radis rose de Chine et les micro-verts de radis rubis. Si vous ne savez pas à quoi sert l’acide ascorbique, sa fonction est essentiellement d’aider au développement, à la croissance et à la réparation des tissus corporels. (Turner, ER, Luo, Y. et Buchanan, RL, 2020)
Micro-pousses de roquette
La roquette est définitivement pour ceux qui veulent une touche de saveur pour leurs micro-verts. Comme la micro-pousse de tournesol, elle a un profil de saveur de noisette. Cependant, les micro-pousses de roquette ont également des notes épicées, mélangeant le goût du poivre et des notes terreuses en une bouchée.
Micropousses de roquette sont des ajouts fantastiques à vos pâtes, soupes et même fruits de mer ! Avec les micropousses de roquette vous ne serez certainement pas déçu. Ils sont un excellent ajout à tant de plats!
Les micro-pousses de roquette sont incroyablement saines, encore plus saines que leurs homologues cultivées. Les micro-pousses de roquette contiennent des vitamines A, C et K, ce qui rend votre alimentation complète. De plus, il est également riche en antioxydants.
De plus, les micro-pousses de roquette sont fantastiques pour abaisser la tension artérielle, ce qui en fait d’excellents partenaires pour les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires. La roquette est également riche en nutriments tels que le calcium et la vitamine K, ce qui la rend bonne pour la santé des os. (source)
Questions fréquentes
L’un des micro-verts les plus couramment utilisés par les chefs est la betterave sanguine Bulls. Ces micro-verts sont de forme ovale, minces et ont des feuilles vertes lisses et des dessous rouges de temps en temps. Bulls Blood Beet Microgreen est croquant et tendre et a une saveur qui est un mélange de terre, doux, sucré avec un soupçon de saveur de betterave et de noix.
Les micro-pousses à la croissance la plus rapide sont les radis après 7-15 jours, les wraps après 10-15 jours, le chou chinois 10-15 jours, le chou rouge 10-15 jours, le brocoli 10-15 jours, le sésame 10-15 jours, le cresson 10-15 jours , laitue 8-12 jours et moutarde après 10-15 jours.
Découvrez notre article complet sur chronologie de croissance et micro-verts à croissance rapide.
Le Microgreen de chou frisé est un super aliment pour dire le moins. Ce petit légume est connu comme le plus nutritif de tous les superaliments ! On dit que le microgreen de chou frisé a de nombreux avantages pour la santé et que le petit vert contient jusqu’à quatre fois les nutriments de la version adulte de ce super aliment.
La micro-pousse de chou frisé est aussi savoureuse que saine. Cette superpuissance micro-verte est légèrement épicée avec un délicieux goût terreux. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce microgreen. Vous pouvez facilement cultiver cette micro-pousse à la maison, c’est simple et rapide et très gratifiant.
Les micro-verts peuvent sentir mauvais s’ils sont laissés trop longtemps à l’extérieur ou s’ils ne sont pas stockés complètement secs. S’ils restent humides, ils se transformeront à peu près en purée. Pour éviter les micro-pousses malodorantes, gardez-les au sec et mangez-les dans les premiers jours de la récolte.
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