Aucun potager n’est complet sans quelques rangées de délicieuses carottes du potager ! Heureusement, il existe des centaines de variétés de carottes parmi lesquelles choisir.
Il existe quatre principaux types de carottes : Carotte de Danver, Racine de Chantenay, Carotte nantaiseEt Carotte Imperator. La plupart des variétés de carottes sont classées dans ces quatre principales variétés de carottes anciennes. Cela comprend de nombreuses autres variétés de carottes anciennes, des variétés de carottes géantes et une grande variété de variétés de carottes de différentes couleurs (y compris les carottes violettes et les carottes jaunes). Il existe également des variétés de carottes à croissance rapide, des variétés de carottes hivernantes et même des variétés résistantes à la chaleur.
Lisez la suite pour tout savoir sur certains des meilleurs types de carottes à cultiver dans votre jardin.
1. Racine de Danvers
La racine de Danvers est la carotte de jardin américaine classique avec une couleur orange vif et une pointe pointue. Nommées d’après la région du comté d’Essex, dans le Massachusetts, où elles ont été cultivées pour la première fois, ces racines joyeuses mesurent environ 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) de long et ont une riche saveur sucrée. Les carottes Danvers ont un noyau très fin et une texture croquante et satisfaisante.
La variété de carotte la plus populaire de Danvers est la Danvers 126 Carotte (également appelé Danvers Half Long). De nombreuses variétés de carottes modernes ont été sélectionnées à partir du type original de Danvers. Certaines des carottes de type Danvers les plus populaires sont Carottes nutri-rouges Et Carottes Blanches Satinées.
Danvers est une variété facile à cultiver qui pousse mieux dans un sol meuble, mais tolère les sols argileux plus lourds. Une fois récoltées, elles peuvent être consommées immédiatement ou stockées dans une cave à légumes.
« Il s’agit de la racine traditionnelle de » Bugs Bunny « avec de larges épaules et une forte conicité vers une pointe acérée. »
Graines de carotte Danvers 126, graines de jardin Hoss Premium
2. Racine de Chantenay
La racine de Chantenay est un type de carotte héritage français populaire avec une forme conique émoussée, une couleur orange et une riche saveur terreuse. Ces carottes ont une texture fine, mais peuvent devenir trop fibreuses si elles sont récoltées tardivement. Les carottes Chantenay sont parfois consommées crues sous forme de petites carottes, mais sont plus couramment utilisées dans des applications cuites telles que la torréfaction au four, dans les soupes ou conservées par congélation ou mise en conserve.
Il existe deux variétés très appréciées de racine de Chantenay : la Racine de Chantenay à noyau rouge et le Racine Royale de Chantenay. Comme le nom le suggère, Carottes Chantenay cœur rouge ont un centre richement coloré. Carottes Royal Chantenay ont une pointe plus pointue et une couleur orange uniforme à travers la racine. Les carottes de Chantenay mesurent généralement environ 15 cm de long.
De nombreuses variétés de carottes populaires ont été sélectionnées à partir de la variété originale Chantenay Carrot. Les carottes populaires de type Chantenay sont les Racine de Kuroda et le Racine d’Hercule.
Les carottes de Chantenay tolèrent les sols argileux lourds et sont plus résistantes au fendage et à la fourche que la plupart des autres types de carottes. Il est préférable de récolter ces carottes dès qu’elles arrivent à maturité, soit généralement environ 70 jours après le semis direct au jardin.
3. Carotte nantaise
La racine de Nantes est une carotte de type héritage français avec une forme cylindrique trapue, une couleur orange et un goût sucré subtil. Ces carottes, du nom de la ville de Nantes en région Bretagne, mesurent environ 15-20 cm de long avec une peau lisse et une pointe assez émoussée. Les carottes nantaises sont particulièrement bonnes pour couper en bâtonnets de carottes car elles ont très peu de conicité. Les carottes nantaises ont une texture croquante et croquante et un subtil goût sucré.
La variété de carotte nantaise la plus populaire est la carotte nantaise écarlate. Il existe également de nombreuses variétés de carottes modernes classées comme carottes de type nantaise, dont Carottes de Naples, Boléro CarottesEt Carottes romantiques.
Ce type de carotte est assez facile à cultiver dans le jardin. Les carottes nantaises peuvent être cultivées dans un sol lourd et ont de larges épaules au sommet, ce qui les rend faciles à arracher à la main. Ils ont également une longue période de récolte, commençant environ 75 jours après avoir planté les graines à l’extérieur dans le jardin.
4. Racine Imperator
La racine Imperator est une carotte de type héritage américain avec une forme longue et élancée et une couleur orange vif. Étant donné le nom latin de « commandant », ces carottes ont tendance à atteindre 7 à 11 pouces de long, ce qui en fait la plus longue des variétés de carottes courantes. Le Carotte Imperator a été nommé vainqueur des All-America Selections en 1933 (Source : Gagnants de l’AAS).
Les variétés de carottes de type Imperator comprennent la Racine d’Olympe, Racine de vipère, Jaloux de la carotte, Racine rouge atomiqueEt Racine de sucre.
Les carottes Imperator poussent mieux dans un sol meuble et riche, sans pierres ni autres obstacles. Ce n’est pas le type à planter dans des sols argileux lourds ou des zones rocheuses. Les carottes Imperator ont tendance à prendre environ 75 jours pour mûrir après avoir été semées dans le jardin extérieur.
5. Racine de boléro
La racine boléro est l’une des carottes les plus cultivées. Ces carottes hybrides modernes de type Nantes ont une couleur orange vif et mesurent environ 20 cm de long. Les carottes Bolero ont un goût très sucré et une texture croquante.
Boléro Carottes sont connus comme une variété de racine facile à cultiver. Ils sont naturellement résistants à de nombreuses maladies végétales courantes et ont tendance à produire des racines très uniformes. Leur excellent goût et leur facilité d’utilisation dans le jardin ont valu à cette variété le RHS Award of Garden Merit.
6. Carotte violette cosmique
La carotte pourpre cosmique est une carotte de type Danvers avec une couleur de peau bordeaux-violet. Ces carottes spéciales mesurent environ 17,8 cm de long et ont un tempérament doux et légèrement épicé. Les carottes violettes cosmiques sont relativement faciles à cultiver et prennent environ 70 jours pour mûrir après semis direct. Ajoutez-les à une salade pour un croquant coloré.
7. Racine de nébuleuse noire
La Black Nebula Carrot est une variété de carotte moderne à pollinisation libre avec une couleur violet foncé exceptionnelle. La coque et le noyau ont tous deux une teinte violet foncé qui est vraiment presque noire. Ces carottes sont peut-être les carottes les plus foncées disponibles et ont un goût sucré avec de subtiles notes de fruits. Pour une meilleure saveur, récoltez avant que les racines ne mesurent 15 cm de long et servez fraîches ou légèrement rôties/cuites à la vapeur.
8. Carotte arc-en-ciel
La carotte arc-en-ciel est une variété de carottes qui produit des carottes dont la couleur varie du rose-corail, à l’orange, au jaune pastel et au blanc. Ce type n’est pas un mélange de différentes variétés, c’est un seul cultivar qui produit des carottes de taille et de longueur similaires (et de même date de péremption). Les carottes arc-en-ciel ont un goût sucré et une texture croquante. Un croisement entre les carottes de type Nantes et de type Imperator, les carottes arc-en-ciel poussent chacune d’environ 7 « -9 ».
Carottes arc-en-ciel ont tendance à se développer dans une gamme de couleurs subtiles et atténuées. Pour des couleurs plus vives, choisissez un mélange de différentes graines de carottes, telles que Mélange de graines de carotte Starburst, Graines de Carotte Mélange Carnaval, Graines de carottes Rainbow Blendou Bande de graines de mélange arc-en-ciel.
9. Carotte rouge atomique
La racine rouge atomique est une carotte de type Imperator à la peau rouge vif. Ces longues racines poussent de 8 à 10 pouces de long et ont un noyau orange. Les carottes rouges atomiques sont mieux cultivées dans un sol meuble où les racines peuvent pousser longues et droites.
10. Racine de Kuroda
La racine Kuroda est une racine japonaise de type Chantenay. Ces carottes orange trapues sont très sucrées et sont excellentes pour les soupes, les ragoûts et les sauces. Les carottes Kuroda sont également un bon choix pour les jardiniers qui cultivent leurs carottes dans un sol argileux lourd ou rocheux. Ces racines épaisses de 5 pouces de long mettent environ 85 jours à mûrir dans le sol.
11. Carotte Tonda di Parigi
Carotte Tonda di Parigisignifiant « Tour de Paris » en italien, est une carotte presque sphérique avec une riche couleur orange foncé. Ces carottes patrimoniales spéciales sont parfois appelées carottes du « marché de Paris ». En raison de leur forme ronde, ils ne relèvent pas de l’un des quatre principaux types de racines (Danvers, Chantenay, Nantes et Imperator). Ces carottes sucrées sphériques sont dans une catégorie à part !
12. Racine de Saint-Valery
La racine de Saint-Valery est un type de carotte héritage français qui produit de longues racines rouge orangé. Ces carottes ont un goût très sucré. Les racines peuvent pousser de 10 à 12 pouces de long dans un sol meuble et ont tendance à mûrir en 70 jours environ.
13. Carotte de satin blanc
La carotte de satin blanc est une carotte hybride moderne de type Danvers à peau blanche. Les racines ont un goût légèrement sucré et une texture croquante. Les carottes blanches satinées mettent environ 65 à 70 jours à mûrir dans le jardin.
Sources
- Graines biologiques pour les variétés de carottes populaires
- Engrais organique recommandé pour la culture des carottes
- Cours de jardinage de Ron Finley sur MasterClass
- Mes choses préférées pour le potager
- Voir ma collection Veggie Garden sur LTK
- Vidéo : Les meilleurs légumes à cultiver dans des plates-bandes surélevées
