Cultivez-les au lieu de les faire éclater ! Les micro-pousses de maïs sont une douce sensation que vous pouvez planter et récolter en une semaine ! Selon la méthode de culture, vous pouvez les obtenir jaune sucré ou vert herbeux !
Que sont les micro-pousses de maïs ?
Les micro-pousses de maïs poussent de hautes tiges avec des feuilles vertes ou jaunes, selon leur exposition à la lumière. Ils sont très sucrés, mais avec un goût d’herbe.
Par rapport au maïs mature, qui met 60 à 100 jours pour atteindre sa pleine hauteur, les micro-pousses de maïs poussent très rapidement.
| Période de croissance | 7-9 jours |
| Goûter | Doux et légèrement amer |
| Difficulté croissante | Simple |
| Acheter des graines | Magasinez au marché True Leaf |
Description
La plupart des gens pensent que le maïs est le pop-corn que nous recevons dans un sac en papier lorsque nous allons au cinéma ! Cependant, le maïs est bien plus que cela ! Les cors jaunes existent depuis longtemps. Ils proviennent du plant de maïs et auraient été domestiqués au Mexique il y a environ 10 000 ans. Cependant, des traces de maïs ont été trouvées dès 3600 avant JC !
De nombreux types de maïs sont utilisés pour l’alimentation, et les plus courants sont le maïs sucré et le maïs soufflé. Cependant, tout le maïs n’est pas que du maïs. Une grande partie du maïs cultivé aux États-Unis aujourd’hui est du maïs de grande culture et est utilisé comme aliment pour animaux.
Si vous cultivez du maïs sous forme de micro-verts, utilisez du maïs sucré biologique ou du maïs soufflé jaune non traité. En faisant pousser ces cors, vous ressentez une douce sensation que certains pourraient même qualifier d’artificielle. Le goût est une combinaison d’édulcorant et d’herbe, avec une texture croquante. C’est unique !
Nutrition générale et bienfaits
Non seulement ils sont connus pour leur douceur, mais ils regorgent également de nutriments. Malgré leur petite taille, ils ont une forte concentration de vitamine C, de glucides, de sucres, de protéines, de magnésium et de potassium.
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Comment faire pousser des micro-pousses de maïs
Les micro-pousses de maïs sont faciles à cultiver, mais obtenir un résultat uniforme peut être difficile. Ils poussent souvent peu parce qu’ils ont besoin d’espace et que tous les maïs ne peuvent pas germer.
| Calendrier de croissance (estimé) | |
|---|---|
| Faire tremper | 12-24 heures |
| Médium préféré | Eau, terre ou coco |
| Moy. poids des graines (seau 10/20) | 200 grammes |
| Période de germination (éclipse) | Jour 1-3 |
| Temps de croissance (lumière du soleil) | Jour 4-6 |
| Récolte | Jour 7-9 |
Vous pouvez les cultiver avec ou sans milieu. Vous pouvez utiliser de l’eau, de la terre ou d’autres milieux sans sol tels que la fibre de coco.
Les cultiver dans l’eau est la méthode la plus simple. Vous étalez simplement le maïs dans un plateau de germination, pulvérisez-le une fois le matin et une fois le soir. Après quelques jours, vous les verrez germer et développer de longues racines blanches.
Pour ramollir les coques et aider le maïs à germer, faites-les tremper pendant au moins 12 heures. Ils développeront des racines épaisses et ils ont donc besoin d’espace. Évitez de sursemer le maïs pour éviter les problèmes de moisissure et de germination lente.
Les micro-verts sont généralement placés dans l’obscurité pendant les premiers jours pour démarrer la germination. Lorsqu’elles sont exposées au soleil, les feuilles deviennent vertes à mesure qu’elles poussent. Avec le maïs, vous pouvez choisir de le garder dans l’obscurité ou de le mettre au soleil pendant tout le cycle de croissance. La différence est dans le goût. Si vous gardez les micro-pousses de maïs dans l’obscurité, elles jauniront et auront une forte saveur sucrée. L’exposition à la lumière les fait virer au vert et la saveur change pour devenir un peu plus amère.
Après environ une semaine, lorsque vous pouvez voir qu’elles ont atteint une longueur d’environ 10 cm, elles sont prêtes à être récoltées. Les laisser pousser leurs vraies feuilles peut les rendre plus filandreuses.
Conseils culinaires
Avec leur saveur unique et leur douceur intense, les micro-pousses de maïs sont idéales pour les hamburgers, les sandwichs, les sautés et même les salades ! Vous pouvez aussi les manger crus en collation !
