Les pois sont tout simplement incroyables avec leur bilan nutritionnel impressionnant. Ces pousses hautes donnent à la plupart des plats un goût sucré. Pourquoi ne pas les essayer crus ou peut-être avec de l’huile de sésame et de l’ail, ce qui est fait depuis longtemps dans la cuisine asiatique.
Que sont les micro-pousses de pois ?
Les micropousses de pois sont des mini-légumes fourrés à haute valeur nutritive. Ces mini-feuilles ont un goût sucré et onctueux et sont excellentes à manger aussi bien crues que cuites. Ils sont très faciles à cultiver et font une excellente garniture ou un ajout à n’importe quelle salade.
Les graines mettent un certain temps à tremper et un temps de croissance légèrement plus long que la plupart des micro-verts, mais l’attente en vaut la peine !
| Période de croissance | 9-14 jours |
| Goût | Goût sucré et doux |
| Difficulté croissante | Simple |
| Acheter des graines | Graines de pois de True Leaf Market |
Description
Il y a beaucoup de doutes sur l’origine des pois. Ce qui est plus certain, c’est qu’il existe depuis très longtemps, certains disent même il y a plus de 10 000 ans, et qu’il est l’un des aliments les plus courants à cultiver aujourd’hui.
Les pois étaient l’un d’entre eux premières plantes cultivées par l’homme et reste une culture vivrière importante aujourd’hui. Les pois font partie de la famille des légumineuses, les Fabacées, avec les haricots et les cacahuètes.
La plante de pois est une herbe annuelle, et la version adulte peut être un arbuste ou une vigne, selon la variété. En tant que micro-vert, le pois vous donne une longue tige avec un sommet feuillu. Les pousses de pois sont douces et délicieuses.
Nutrition générale et bienfaits
Les micro-pousses de pois ont une teneur en protéines incroyablement élevée. Les pois sont une bonne source de glucides et de protéines, ainsi que de vitamine A, qui aide à maintenir le système immunitaire et les yeux en bonne santé. Ils contiennent également des vitamines C et E et de l’acide folique.
Comment faire pousser des micro-pousses de pois
Comme les autres micro-pousses, les pousses de pois sont récoltées à un très jeune âge, juste avant l’émergence des vraies feuilles de la plante.
| Calendrier de croissance (estimé) | |
| Faire tremper | 6-12 heures |
| Médium préféré | Terre/noix de coco |
| Moy. poids des graines (seau 10/20) | 250 grammes |
| Période de germination (éclipse) | Jour 1-4 (3 jours de gain) |
| Temps de croissance (lumière du soleil) | Jour 5-8 |
| Récolte | Jour 9-14 |
Les pois nécessitent un temps de croissance légèrement plus long du début à la fin que certains autres micro-verts. Les graines doivent être trempées pendant environ 6 à 12 heures avant de pouvoir commencer le processus de croissance.
Les graines n’ont pas une longue durée de vie et peuvent être stockées pendant environ 3 ans, alors assurez-vous de vérifier la date de péremption et commencez à les cultiver.
Ils sont principalement cultivés dans le sol ou la fibre de coco car ils ont des systèmes racinaires très proéminents. Ils ont besoin d’un sol nutritif pour maintenir la structure racinaire.
Vous pouvez laisser ces micro-verts pousser un peu plus longtemps et les récolter comme des pousses de pois. Vous pouvez commencer à les récolter lorsqu’ils semblent sur le point de se pencher, entre 6 et 10 pouces au-dessus du sol. Avec des ciseaux pointus, coupez-les 1″-2″ au-dessus de la graine.
Vous avez maintenant des micro-pousses de pois incroyablement frais et verts à ajouter à vos plats. Selon la quantité que vous cultivez et si vous n’êtes pas prêt à tout manger d’un coup, vous pouvez les conserver dans des sacs refermables au réfrigérateur.
Une astuce est de ne pas les laver avant de les ranger, car l’eau accélérerait la détérioration des grenailles de pois. Si vous les gardez au sec au réfrigérateur, vous pourrez les conserver environ 2 semaines.
Conseils culinaires
Les micro-pousses de pois peuvent être utilisées dans une variété de plats tels que des salades, des jus verts, sur votre sandwich ou simplement en les mangeant directement du pot de fleurs.
