Vous cherchez une pomme de terre au goût naturel de beurre ? Il est temps d’essayer la pomme de terre allemande Butterball!
Les pommes de terre Butterball allemandes sont une variété de pomme de terre gastronomique avec une peau brune et une chair jaune. Ces pommes de terre de spécialité ont une saveur de beurre qui fond dans la bouche et une texture feuilletée. Les pommes de terre Butterball allemandes sont le plus souvent utilisées comme pommes de terre au four, mais peuvent également être cuites au four ou rôties. C’est une variété tardive qui prend généralement 110 à 135 jours pour arriver à maturité dans le jardin.
Lisez la suite pour tout savoir sur les pommes de terre allemandes Butterball!
Introduction aux pommes de terre allemandes Butterball
La pomme de terre Butterball allemande est l’une des variétés de pommes de terre les plus populaires pour les pommes de terre au four. Ces pommes de terre sont également délicieuses rôties, seules ou accompagnées d’un rôti. Cette variété ancestrale est connue pour sa texture cireuse dense et sa saveur crémeuse au beurre.
Où acheter des pommes de terre de semence allemandes Butterball
Si vous souhaitez faire pousser des pommes de terre Butterball allemandes dans votre jardin, vous pouvez acheter des pommes de terre de semence en ligne ou dans des magasins de jardinage spécialisés. Certains marchés de producteurs locaux et pépinières peuvent également proposer ces variétés de pommes de terre gastronomiques. Lorsque vous achetez des pommes de terre de semence, recherchez des tubercules sains, exempts de maladies, fermes et sans imperfections.
Quand planter des pommes de terre
Les pommes de terre sont généralement plantées 2 à 4 semaines avant la date prévue du dernier gel. Voici quelques estimations du mois de plantation par zone de rusticité USDA :
- Zone 10+ : janvier
- Zone 9 : début février
- Zone 8 : fin février
- Zone 7 : début mars
- Zone 6 : fin mars
- Zone 5 : début avril
- Zone 4 : fin avril
- Zone 3 : début mai
- Zone 2- : fin mai
Préparation des pommes de terre de semence allemandes Butterball pour la plantation
Lors de la plantation de pommes de terre Butterball allemandes, il est préférable de commencer avec des pommes de terre de semence qui ont été coupées en petits morceaux, chacun avec 2-3 yeux ou bourgeons. Utilisez un couteau propre pour couper les grosses pommes de terre de semence en morceaux. Laissez sécher les pièces afin que les surfaces coupées cicatrisent. Les petites pommes de terre de semence (1 à 2 onces), également appelées mini tubercules, n’ont pas besoin d’être hachées.
Une fois que les morceaux de pommes de terre de semence coupées ont séché, placez-les dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière directe du soleil pendant quelques semaines pour germer. Ce processus s’appelle » des pommes de terre. Plantez les pommes de terre dès que les germes mesurent un pouce ou deux de long.
Comment planter des pommes de terre Butterball allemandes
Les pommes de terre allemandes Butterball sont généralement plantées 2 à 4 jours avant le dernier gel printanier moyen. Dans la plupart des climats, cela signifie planter en mars ou avril, mais dans le sud, cela peut se produire en février. Ne tardez pas à planter, car ces pommes de terre nécessitent une saison de croissance assez longue.
Les pommes de terre allemandes Butterball ont besoin du plein soleil pour produire le meilleur rendement, mais elles se porteront toujours bien avec un soleil partiel. Les plantes ont besoin d’un sol bien drainé et riche en matière organique. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé dans la zone de plantation quelques semaines avant la plantation.
Cette variété de pomme de terre convient à la culture dans toutes les zones de plantation de l’USDA. Cependant, c’est une variété de fin de saison, donc les jardiniers dans les climats plus froids peuvent trouver que la saison de croissance ici est trop courte pour atteindre la pleine maturité avant le premier gel d’automne.
Creusez des trous de 15,2 cm de profondeur pour vos pommes de terre de semence. Dans chaque trou, placez un morceau de germes de pommes de terre de semence vers le haut. Remplacez 3 à 6 pouces de terre. Pour obtenir un rendement et une qualité optimaux, les plantes doivent être espacées d’au moins 12 à 18 pouces. (30 à 45 cm) de distance pour se tenir debout.
Comment faire pousser des pommes de terre allemandes Butterball
Les pommes de terre de semence mettent généralement quelques semaines à germer à l’extérieur. Une fois que les germes mesurent environ 4 « -6 » au-dessus du sol, accumulez un peu de terre autour de la tige pour « monter » les pommes de terre. Laissez environ 2″ de la tige/du feuillage exposés à la lumière du soleil. Continuez à élever la plante au fur et à mesure de sa croissance en enterrant la partie inférieure de la tige exposée.
Besoins en eau pour les pommes de terre allemandes Butterball
Les pommes de terre allemandes Butterball ont besoin d’eau régulière pour prospérer et produire un bon rendement. En général, vous devez arroser vos plantes environ une à deux fois par semaine, selon les conditions météorologiques et le type de sol. Le meilleur moment pour arroser est le matin, car cela permet d’éviter que les plantes ne contractent des maladies fongiques. Il est important de garder le sol humide, mais pas détrempé. Laissez sécher les quelques centimètres supérieurs du sol entre les arrosages.
Fertiliser les pommes de terre Butterball allemandes
Les pommes de terre Butterball allemandes bénéficieront d’une fertilisation régulière tout au long de la saison de croissance. Utilisez un engrais équilibré et appliquez selon les instructions sur l’emballage. Fertilisez à nouveau dès que les plantes commencent à fleurir et attendez quelques semaines après avoir tassé le sol autour de vos plants de pommes de terre avant d’appliquer plus d’engrais.
Récolter des pommes de terre allemandes Butterball
Les pommes de terre allemandes Butterball sont prêtes à être récoltées environ 4 mois après la plantation, avec une moyenne de 110 à 135 jours jusqu’à maturité dans des conditions optimales. Pour récolter ces pommes de terre, creusez soigneusement autour des plantes avec une fourche à creuser ou vos mains. Attention à ne pas abîmer les tubercules. Brossez l’excédent et placez-le au soleil pendant quelques heures. Ensuite, brossez plus de saleté.
Les pommes de terre Butterball allemandes sont d’excellentes pommes de terre de conservation. Après avoir récolté vos pommes de terre Butterball allemandes, elles devront être séchées avant de pouvoir être stockées. Le séchage aide à guérir les coupures ou les égratignures sur les pommes de terre. Placez les pommes de terre sur une grille ou dans une boîte en carton et conservez-les dans un endroit frais et sec avec beaucoup d’air. Idéalement, votre lieu de stockage pour les pommes de terre devrait être à 45-50 degrés F, mais elles peuvent durer jusqu’à 5 mois si vous pouvez maintenir la température autour de 35 degrés F.
Plantes compagnes pour les pommes de terre Butterball allemandes
Certaines bonnes plantes compagnes pour les pommes de terre Butterball allemandes comprennent : les carottes, les pois, le persil et la laitue. Ces plantes peuvent aider à améliorer le rendement et la qualité de vos pommes de terre. Ils aident également à dissuader les ravageurs et les maladies. De plus, ces plantes peuvent ajouter des nutriments précieux au sol.
En savoir plus sur les pommes de terre compagnes ici.
Ravageurs affectant les pommes de terre Butterball allemandes
Parmi les ravageurs courants qui affectent les pommes de terre Butterball allemandes, mentionnons les pucerons, les doryphores de la pomme de terre, les vers-gris et les vers blancs. Ces parasites peuvent causer de graves dommages à vos plantes et réduire le rendement de votre culture.
Pour lutter contre ces nuisibles, vous pouvez utiliser différentes méthodes, telles que : des pièges, des prédateurs naturels et des pesticides chimiques. Par exemple, vous pouvez utiliser des couvertures flottantes pour empêcher les insectes de pondre des œufs sur vos plantes, ou libérer des insectes bénéfiques comme les coccinelles pour s’attaquer aux ravageurs nuisibles. De plus, vous pouvez utiliser des pesticides biologiques tels que l’huile de neem ou la pyréthrine pour contrôler les insectes indésirables et garder vos pommes de terre en bonne santé. Avec une surveillance régulière et un peu d’effort, vous pouvez garder ces parasites sous contrôle et profiter d’une récolte abondante de pommes de terre Butterball allemandes.
Maladies des pommes de terre Butterball allemandes
Plusieurs maladies peuvent affecter les pommes de terre Butterball allemandes, notamment: l’alternariose, le mildiou, la fusariose et la verticilliose. Ces maladies peuvent gravement endommager votre culture et réduire le rendement de vos pommes de terre.
Pour prévenir ces maladies, vous devez commencer par planter des pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies. De plus, vous pouvez utiliser la rotation des cultures pour briser le cycle de vie des pathogènes fongiques dans le sol. Vous pouvez également essayer d’utiliser des fongicides organiques tels que le sulfate de cuivre ou le soufre pour empêcher la maladie de s’installer. Avec un peu d’effort, vous pouvez garder vos pommes de terre Butterball allemandes en bonne santé et sans maladie.
Recettes allemandes de pommes de terre au beurre
Les pommes de terre Butterball allemandes sont parfaites pour faire des pommes de terre au four et aussi pour rôtir, bouillir ou rôtir. Voici quelques idées pour cuisiner avec vos pommes de terre.
Pommes de terre allemandes au four
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Frottez les pommes de terre et séchez-les avec une serviette. Piquez plusieurs fois chaque pomme de terre avec une fourchette. Frottez les pommes de terre avec de l’huile d’olive ou végétale. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont piquées avec une fourchette. Servir avec du beurre, de la crème sure, de la ciboulette, des morceaux de bacon, du fromage cheddar râpé ou d’autres garnitures gastronomiques.
Pommes de terre allemandes rôties
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Frottez les pommes de terre et séchez-les avec une serviette. Couper les pommes de terre en bouchées. Mélanger les pommes de terre avec de l’huile d’olive ou de l’huile végétale. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Servir avec du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise ou d’autres trempettes.
Pommes de terre allemandes frites
Faites chauffer quelques centimètres d’huile végétale ou de ghee dans une casserole profonde à fond épais jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 degrés Fahrenheit. Couper les pommes de terre en fines tranches de la taille d’une bouchée. Faire tremper les pommes de terre dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’amidon. Mélanger les pommes de terre avec de la farine tout usage ou de la fécule de maïs. Ajouter délicatement les pommes de terre à l’huile chaude et faire frire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez les pommes de terre sur une assiette tapissée de papier absorbant et servez avec du sel et du poivre.
Pommes de terre au beurre allemandes bouillies
Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre et servir avec du beurre, de la crème sure ou d’autres garnitures.
Questions fréquentes
Quel goût ont les pommes de terre allemandes Butterball?
Les pommes de terre Butterball allemandes sont une variété gastronomique de pommes de terre avec une saveur de beurre qui fond dans la bouche et une texture feuilletée.
Les pommes de terre Butterball allemandes sont-elles tôt ou tard ?
C’est une variété tardive qui prend généralement 110 à 135 jours pour arriver à maturité dans le jardin.
Quelle est la taille des pommes de terre allemandes Butterball?
Selon Nature’s Harvest, les pommes de terre allemandes Butterball sont moyennes à grosses, d’environ 10 à 12 pouces de long.
Comment faire pousser des pommes de terre Butterball ?
Une fois que les pommes de terre de semence sont plantées à l’extérieur et que les germes mesurent environ 4 « -6 » au-dessus du sol, accumulez un peu de terre autour de la tige pour « monter » les pommes de terre. Laissez environ 2″ de la tige/du feuillage exposés à la lumière du soleil. Continuez à élever la plante au fur et à mesure de sa croissance en enterrant la partie inférieure de la tige exposée.
Sources
Vous cherchez d’autres variétés de pommes de terre pour votre jardin? Essayez-en quelques-uns !
- Comment faire pousser des patates douces
- Pommes de terre Yukon Gold
- Pommes de terre Russet
- Pommes de terre Kennebec
- Pommes de terre Norland
- Pommes de terre Purple Majesty
- Pommes de terre rattes françaises
- Pommes de terre au beurre allemand
- Pommes de terre Pontiac rouges
Autres ressources de culture de pommes de terre que vous pourriez apprécier :
- Un guide des sacs de culture de pommes de terre pour les nouveaux jardiniers
- Combien de temps faut-il pour faire pousser des pommes de terre ?
- Téléchargez mon planificateur de jardin gratuit ici !
- Vous voulez des conseils de jardinage, des mises à jour et des cadeaux ? Inscrivez-vous à ma newsletter
- Mes choses préférées pour le potager
- Visitez ma boutique
- Découvrez ma playlist YouTube sur la culture des légumes annuels
