Pouvez-vous manger des carottes Microgreen? Cette question a dû vous traverser l’esprit au moins une fois car vous n’êtes pas sûr de la sécurité de consommer vos micro-carottes. Eh bien, nous avons la réponse.
Il n’est pas recommandé de manger des racines de micro-verts. Bien qu’ils soient techniquement comestibles, seules les tiges et les feuilles doivent être consommées. Les racines peuvent être exposées à diverses bactéries et saletés et peuvent en conséquence causer des problèmes de santé.
Cultiver et consommer votre micro-vert est passionnant, et il est devenu de plus en plus populaire pour la culture en intérieur ces dernières années. Après tout, les micro-verts ne sont pas seulement rapides et faciles à cultiver, ils sont également une source de nutriments et de vitamines. Si vous débutez dans la culture de micro-verts, vous vous demandez peut-être si vous pouvez également manger les racines.
Avant d’approfondir les raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger de racines de micro-verts, expliquons d’abord ce que sont les carottes. Lorsque vous plantez des graines de micro-verts dans un sol ou un milieu sans sol, ils sont là pour donner vie et soutien aux micro-verts. Les racines sont essentiellement le moyen pour une plante d’obtenir de l’eau et de la nutrition pour se développer.
Au fur et à mesure que les graines sont plantées, elles commencent à développer des racines et celles-ci sont souterraines dans le sol (ou milieu de culture sans sol). Les racines contribuent au processus de photosynthèse qui permet à la plante de se développer au maximum de son potentiel. Sur les racines des micro-verts, il y a de minuscules poils qui aident à absorber l’eau, et celle-ci est transportée à travers les tiges et jusqu’aux feuilles. Les cheveux sur les micro-verts peuvent parfois être mélangés par erreur avec de la moisissure – c’est un autre sujet que nous avons couvert dans cet article sur moisissure et comment la prévenir.
Un autre objectif des racines est de maintenir fermement les micro-verts dans le sol (ou le milieu de culture sans sol) et de pousser vers le haut.
Comment se développent les racines des micro-verts ?
Les microgreens sont une nouvelle classe de légumes comestibles. Ces petits légumes mesurent environ 1 à 2 pouces de long et poussent de petites racines (par rapport à leurs homologues adultes). Les racines commenceront à pousser après avoir planté les graines et leur avoir donné leur quantité d’eau quotidienne.
Au début, vous pouvez voir les racines apparaître au-dessus du sol, mais à mesure qu’elles grossissent, les racines sont poussées vers le bas. Au fur et à mesure que les micro-verts mûrissent, les racines s’allongent et sont généralement blanches et collantes.
Les micro-verts sont considérés comme comestibles et prêts à être récoltés lorsque les racines se sont développées, que les tiges ont atteint environ deux pouces et avant que les vraies feuilles ne se soient formées.
Facteurs empêchant la consommation de micro-carottes vertes
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous ne devriez pas consommer les racines de vos micro-pousses. Ces raisons incluent, mais ne sont pas limitées à :
Moisissure et Moisissure
Les graines de microgreen peuvent être plantées dans une variété de milieux de culture tels que le sol, la fibre de coco, le chanvre ou même l’eau ordinaire (hydroponique). La plupart de ces environnements sont hospitaliers pour les bactéries et les germes. Ils peuvent ne pas être visibles à l’œil nu, mais de nombreux micro-organismes peuvent se développer à côté de ces racines, tels que des moisissures et des champignons, qui ne conviennent pas à la consommation humaine.
La moisissure et la moisissure se développent dans des environnements humides sans circulation d’air libre. Pour maintenir la croissance de vos micro-pousses, arrosez-les régulièrement et légèrement pour améliorer leurs chances de croissance. L’eau va à la racine, est collectée puis stockée. Parce que les micro-verts sont plantés à haute densité, leurs racines s’emmêlent et s’entrelacent. Si le récipient ou la surface de culture ne permet pas la libre circulation de l’air, la moisissure et la moisissure peuvent se développer. S’ils ne sont pas pris en charge immédiatement et efficacement, la moisissure et le mildiou peuvent même se propager aux micro-verts eux-mêmes. Cela peut rendre tout votre processus de culture inutile et non consommable.
Vous courez le risque de manipuler des microbes lorsque vous utilisez des récipients ou des surfaces sans drain pour que l’excès d’eau s’échappe. Lorsque cela se produit, le microbe finit par consommer l’oxygène disponible dans le sol, provoquant la pourriture des racines. Pour éviter ce problème, vous pouvez utiliser le méthode d’arrosage ascendante.
Si vous souffrez de mildiou et de moisissure, vous pensez peut-être que vous pouvez économiser quelques micro-verts en les arrachant par les racines plutôt qu’en les rasant. Cependant, vérifiez toujours vos micro-verts avant la récolte, car les racines infectées peuvent entraîner une intoxication alimentaire ou pire.
Espèces de taille moyenne
Pour faire pousser des micro-verts, vous voulez le meilleurs types de support. La raison en est que vous voulez que vos graines poussent dans un milieu de culture nutritif. L’absence d’un bon milieu peut conduire à un processus de croissance malsain.
Les micro-verts cultivés dans des milieux pauvres sont souvent déficients en vitamines et en nutriments et peuvent également être plus sensibles aux problèmes de moisissure et de moisissure, comme expliqué précédemment. Bien sûr, si vous consommez des micro-pousses ou des racines malsaines, vous courez le risque de contracter des problèmes de santé.
Comment récolter les micro-verts pour la consommation
Pour consommer des micro-verts sains, ils sont récoltés à l’aide d’une méthode de coupe. La différence entre la récolte de micro-verts et de nombreux autres légumes est qu’au lieu d’arracher les racines, vous les coupez juste au-dessus du sol. Vous pouvez presque comparer cela à la tonte de la pelouse, mais avec une petite paire de ciseaux ou une lame au lieu d’une tondeuse à gazon !
La récolte des micro-verts est la même pour toutes les variétés, mais la préparation dépend de la semence utilisée. La plupart des types de micro-verts ont un délai de 2-3 semaines, après quoi ils sont prêts à être récoltés et consommés. Lorsqu’elles mesurent environ deux pouces de hauteur ou lorsque vous pouvez voir la première série de feuilles germer, elles sont généralement prêtes à être récoltées.
Pour réussir la récolte, utilisez une paire de ciseaux pointus ou un couteau et coupez-les juste au-dessus de la ligne du sol, en vous assurant qu’il n’y a pas de racine en eux. La récolte de votre lot de micro-verts est aussi simple que cela.
Que faire avec les racines de microgreen
Une fois que vous aurez récolté vos micro-pousses, il vous restera un lot de substrats de culture qui ne pourra pas être réutilisé pour la replantation. Vous pouvez faire de votre mieux et préparer le sol pour le réutiliser, mais le travail impliqué sera probablement plus fastidieux que de le jeter à la poubelle. Cependant, il existe des moyens d’utiliser la terre usagée et de gaspiller moins !
Si vous aimez jardiner, vous pouvez mélanger la terre ou tout autre milieu de culture que vous avez utilisé dans le compost. La réutilisation de vos restes de terre peut être nourrissante pour les plantes d’intérieur ou votre jardin extérieur.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans cet article comment réutiliser votre terre.
Conclusion
Nous pouvons conclure que les racines de micro-vert ne conviennent pas à la consommation et doivent être retirées lors de la récolte. La partie comestible de la micro-pousse comprend la tige et les feuilles, comme beaucoup d’autres légumes. Le mildiou et la moisissure sont deux problèmes courants auxquels sont confrontés les producteurs de micro-verts, et ils sont plus susceptibles de se développer entre les racines et juste au-dessus du niveau du sol. Les racines sont destinées à nourrir la plante avec des nutriments pour se développer, mais elles ne sont pas une partie savoureuse.
Lorsque vous commencerez à cultiver vos micro-pousses, vous vous rendrez vite compte qu’il peut être dommage de jeter la terre après chaque fournée. Le milieu est rempli de racines et elles sont plus ou moins impossibles à enlever. Pour cette raison, la plupart des milieux de culture ne sont pas réutilisables, mais il existe des moyens d’en tirer le meilleur parti !
Même si vous jetez la partie inférieure de la micro-verte et toute cette terre, elle ne doit pas être gaspillée. Les racines et les tiges inférieures des micro-verts qui ne sont pas consommées peuvent ajouter beaucoup de matière organique à un tas de compost. Vous pouvez composter ces pièces dans un tas de compost ou les enterrer dans votre propre cour.
Continuez à cultiver vos micro-verts, mais laissez les racines derrière vous pendant que vous récoltez ces petits superaliments !
