Recette de la tarte aux fraises fraîches

Si vous êtes fan de fraises, cette tarte aux fraises fraîches est un incontournable ! Ce gâteau aux fraises a tellement meilleur goût qu’un simple gâteau ordinaire que vous l’aimerez immédiatement et en redemanderez ! L’une des meilleures choses à propos de la cuisson des aliments à la maison est de savoir exactement combien de sucre et de graisse entrent dans votre gâteau.

Vous n’aurez jamais à deviner tous les autres additifs qui entrent dans vos tartes achetées au supermarché ou à la boulangerie. Alors préparez-vous pour l’un des gâteaux aux fraises les plus tentants, les plus frais et les plus riches que vous ayez jamais eu à fondre dans la bouche.

La meilleure chose à propos de cette recette est qu’elle contient des fraises fraîches entières. Pas de purée de fraise, pas de sirop de fraise, pas de fraises écrasées, juste des fraises pures. Vous commencez par faire un gâteau à la vanille simple mais délicat et faites cuire des fraises coupées en deux dans le gâteau; de cette façon, chaque bouchée est l’équilibre parfait entre les fruits et les bienfaits spongieux.

Conseils avant de commencer

• Les fraises fraîches sont la clé du succès ! Lorsque vous choisissez vos fraises, assurez-vous que la plupart d’entre elles sont grosses et rouge vif. Plus ils sont riches en couleur, plus ils sont doux
• Étant donné que la base de ce gâteau n’est qu’un simple gâteau à la vanille, vous pouvez l’assaisonner aussi peu ou autant que vous le souhaitez. Si vous voulez ajouter un peu d’extrait d’amande avec votre extrait de vanille, allez-y et faites-le ! Si vous pensez que quelque chose ajoute à la saveur, n’hésitez pas à l’essayer.
• Il peut être tentant de tout jeter dans un bol à mélanger et de transformer un projet de quinze minutes en un projet de cinq minutes, mais je vous promets qu’il y a une raison à tout. Si vous suivez cette recette comme indiqué, votre gâteau sera si moelleux et spongieux que vous comprendrez le raisonnement derrière le pliage de vos produits secs. C’est peut-être fastidieux, mais ça vaut le coup.
• Comme ce délicieux gâteau est très pratique, de nombreuses substitutions peuvent être faites si nécessaire.
• La farine tout usage peut très facilement remplacer la farine d’amande ou la farine sans gluten pour ceux d’entre vous qui sont intolérants au gluten.
• Si vous êtes sans sucre, allez-y et échangez votre sucre blanc ordinaire contre votre substitut de sucre. Assurez-vous d’utiliser un substitut de sucre adapté à la cuisson, car certains ne fonctionnent pas nécessairement aussi bien si vous l’utilisez pour la cuisson.

Gâteau aux fraises fraîches

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson 1 heure
• Portions : 8-10

Ingrédients:

• 1½ tasse (195 g) de farine tout usage
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse, plus 2 cuillères à soupe (225 g) de sucre, divisé
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (120 ml) de lait
• Environ ¾ livre (340 g) de fraises, pelées et coupées en deux

Comment préparer

• La première chose que vous devez faire est de rassembler tous vos ingrédients secs dans un bol. Aussi tentant qu’il soit de tout jeter dans le bol et de tout mélanger, je vous promets qu’il existe une méthode à la folie. Tout dans ce processus a un but.

• Alors allez-y et commencez à mélanger votre farine, votre levure chimique et votre sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

• Ensuite, dans un bol à mélanger électrique, placez votre beurre et une tasse de sucre ensemble. Mélanger jusqu’à ce qu’il commence à prendre une texture mousseuse et trouble. Pensez à un nuage de barbe à papa et il lui ressemblera un peu, mais moins translucide.

• Une fois que vous obtenez la bonne consistance avec votre mélange de sucre et de beurre, vous pouvez ajouter votre œuf et votre cuillère à café de vanille. Continuez à mélanger jusqu’à ce que ces ingrédients soient complètement combinés.

• Ce mélange de farine sèche que vous avez préparé au début de cette recette – il est maintenant temps de l’utiliser. Vous voulez commencer à verser votre mélange de farine tout en alternant d’avant en arrière avec votre ½ tasse de lait. Faites des allers-retours avec un peu de chacun, jusqu’à ce que les deux ingrédients soient complètement combinés dans votre bol à mélanger.

• Une fois que tout est bien mélangé, il est temps de le verser dans notre casserole.

• Cette pâte à gâteau sera épaisse, vous aurez donc probablement besoin d’une spatule pour la verser dans votre moule. Nous vous recommandons d’utiliser un moule à gâteau rond d’environ 9 pouces pour cette recette. Une fois que vous avez porté toute votre pâte sur le tampon, continuez et épelez sans le dessus avec le dos de votre spatule. Cela devrait presque ressembler à de la crème glacée, vous avez un gâteau ou une purée de pommes de terre lissée.

• Ensuite, coupez vos fraises en deux et placez-les sur votre pâte à gâteau. Vous pouvez en mettre aussi peu ou autant que vous le souhaitez sur le dessus de votre gâteau. Puisqu’il s’agit d’un gâteau aux fraises, nous vous recommandons de recouvrir toute la couche supérieure de fraises fraîchement tranchées.

• Une fois que vous avez ajouté la quantité désirée de fraises sur votre gâteau, saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre sur vos fraises. Cela va ajouter un bon niveau de douceur et de caramélisation à vos fraises.

• Glissez dans votre four à 350ºF et laissez cuire votre gâteau pendant une heure.

• Une fois votre gâteau cuit, vous pouvez le servir dans n’importe quelle forme ou taille que vous aimez. Bien que ce gâteau puisse se suffire à lui-même en termes de saveur si vous avez envie de crème fouettée qui aurait bon goût sur ce gâteau incroyable ou même une boule de crème glacée si vous vous sentez dangereux.

Questions fréquentes