Les baies de Goji sont riches en vitamine C et en bêta-carotène, près de 20 acides aminés, vitamines B1, B2, B6, 21 oligo-éléments comme le fer, le zinc, le cuivre, le phosphore, le sélénium, le magnésium et les polysaccharides, un glucide qui favorise une glycémie saine les niveaux.
C’est un super aliment qui renforce le système immunitaire, combat le vieillissement, améliore la vue, nourrit les organes du corps – foie et reins, aide à normaliser la glycémie et à contrôler la pression artérielle, abaisse le cholestérol et est utilisé pour perdre du poids. [Goji Berry Benefits – Side Effects]. Oh oui… ils ont aussi bon goût.
Les baies de Goji sont délicieuses et saines telles quelles, fraîches et savoureuses. Mangez une poignée par jour. Ils peuvent également être consommés sous de nombreuses autres formes.
Jus de baie de Goji
Les baies de Goji se prêtent bien à l’extraction de jus. Dans certaines régions d’Asie d’où proviennent les baies de Goji, il existe un certain nombre de recettes de jus de baies de Goji. Une excellente ressource est le Site des baies de Goji tibétaines. Ce qui suit est l’un de mes favoris.
Utilisez des quantités égales de baies de Goji, de myrtilles OU de fraises, de framboises ou de mûres et mélangez en moins d’une minute dans un mélangeur ou un robot culinaire avec une tasse de jus de canneberge. Vous pouvez également utiliser du jus d’orange. Vous pouvez ensuite le filtrer ou le déguster avec la pulpe. Bas vers le haut.
Pour extraire le pur jus de baies de Goji
Instructions:
Rincez et nettoyez soigneusement les baies, en retirant les baies, les tiges ou les feuilles pourries et non mûres.
Placez les baies de goji dans un bocal et remplissez-le avec juste assez d’eau pour couvrir toutes les baies. Faites-les chauffer un peu moins de 10 minutes, ne les laissez pas bouillir, faites-les simplement chauffer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La cuisson épuisera de nombreuses vitamines et nutriments. Mixez les baies au blender jusqu’à obtenir une pâte, la consistance d’une purée grossière.
Verser la purée à travers un sac tamis [slowly] afin que l’excédent de jus puisse s’égoutter dans un récipient. Vous devez laisser la purée s’égoutter jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie – à température ambiante – à ce moment-là, il ne devrait rester qu’une goutte de pulpe dans le tamis. Vous pouvez presser un peu plus la pulpe si vous souhaitez extraire le jus restant.
Le jus de baies de goji peut être conservé dans un récipient scellé réfrigéré ou congelé. Parfois, je mélange la pulpe restante avec d’autres fruits et extraits pour faire de la gelée, elle peut aussi être séchée comme du vin de baies de goji.
Recettes et idées de Goji Berry
Thé aux baies de Goji est un autre détournement savoureux de la boisson chaude normale. Ajoutez une poignée de baies de goji dans un verre d’eau chaude ou mélangez-les avec une autre tisane. Laissez-les reposer dans l’eau ou le thé pendant environ 10 minutes. Ils absorbent l’eau ou le thé et se dilatent légèrement, ce qui les rend plus juteux. Non seulement vous pouvez apprécier le thé, mais les baies sont toujours remplies d’antioxydants et peuvent être consommées telles quelles ou utilisées dans d’autres recettes telles que confitures, confitures, tartes. J’aime les mélanger avec des fleurs d’hibiscus séchées car les deux saveurs se complètent.
Les baies de goji déshydratées peuvent être ajoutées à un mélange montagnard ou simplement utilisées telles quelles. Les noix, les baies de goji et autres fruits et baies séchés constituent une excellente collation. Voir : Séchage des baies de goji
Desserts , glaces, smoothies. Pour un bon smoothie, réhydratez un lot de baies de Goji en les trempant dans l’eau pendant 10 à 15 minutes. Lorsqu’ils sont saturés, dodus et juteux, mélangez-les à votre smoothie préféré.
Comme les noix, les fraises et les raisins secs, ils sont délicieux dans les céréales chaudes et froides du petit-déjeuner.
La cuisson des baies de goji avec des gâteaux et des muffins fonctionne également bien. N’importe quelle recette de Goji aux bleuets ou aux raisins cuits au four peut être utilisée à la place.
Une autre recette qui pourrait vous plaire est Boules de gingembre Goji
Ingrédients:
- 1/4 tasse de pruneaux dénoyautés
- 1 tasse de noix de pécan
- 1/2 tasse de flocons d’avoine secs
- 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 tasse de baies de goji
- 1 c. du gingembre hâché
- 1/4 c. extrait de vanille
- 1/8 c. Sel Miel & Jus d’Orange
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients sauf le miel et bien mélanger dans un robot culinaire, en ajoutant juste assez de jus d’orange pour garder le mélange humide mais pas liquide. Vous avez besoin que le mélange ait la consistance de la pâte. Rouler en boules d’environ 1 pouce et arroser de miel au goût – réfrigérer environ une heure avant de servir.
