Le Rocket Microgreen avec son goût épicé et poivré met chaque plat en valeur. Très populaire dans les restaurants, cette feuille verte savoureuse est utilisée comme garniture et vous pouvez maintenant en profiter à la maison.
Que sont les Rocket Microgreens ?
Les micro-verts de roquette (également connus sous le nom de roquette) sont les mini versions des feuilles matures épicées. La culture de la roquette sous forme de micro-pousse produit la même délicieuse saveur poivrée que les spécimens matures. Remplies de nutriments, ces petites feuilles ajoutent une fantastique saveur épicée à n’importe quelle salade et plat de pâtes et sont délicieuses à tartiner sur votre sandwich.
Les fusées sont faciles et rapides à reproduire. Ils sont riches en une grande variété de vitamines et contiennent jusqu’à 25 % de protéines.
| Période de croissance | 10-14 jours |
| Goût | Goût épicé et poivré |
| Difficulté croissante | Simple |
Description
La roquette est connue sous d’autres noms tels que ruchette, roquette ou roquette (même si cette dernière a un goût différent et plus poivrée et piquante). Botaniquement, il appartient au genre Eruca de la famille des Brassicaceae.
D’origine méditerranéenne, il était traditionnellement récolté dans la nature ou cultivé dans les jardins familiaux avec d’autres herbes telles que le persil et le basilic. De nos jours, la version adulte du légume est prête à être rincée au supermarché.
La roquette en tant que micro-verts est souvent utilisée par les chefs dans les restaurants pour ajouter une saveur savoureuse aux plats culinaires.
Nutrition générale et bienfaits
Ces feuilles épicées regorgent de bienfaits pour la santé et sont faibles en calories. Les micro-pousses Rocket contiennent une bonne quantité de vitamines A, C et K.
Il contient de nombreux nutriments importants pour la santé des os, dont le calcium. Ils sont aussi bourrés de calcium, c’est-à-dire nécessaire à la santé des os, à la santé dentaire, à la fonction musculaire et à la fonction nerveuse. Les autres nutriments essentiels sont le potassium et l’acide folique.
Comment faire pousser des micro-verts Rocket
La culture de Rocket Microgreens est rapide et facile. Une chose que vous remarquerez peut-être lors de la culture de ces micro-verts est que les graines sont visqueuses, ce qui signifie qu’elles peuvent coller au plateau supérieur si vous en utilisez un.
| Calendrier de croissance (estimé) | |
| Faire tremper | non |
| Médium préféré | Terre/noix de coco |
| Moy. poids des graines (seau 10/20) | 1 once |
| Période de germination (éclipse) | Jour 1-5 |
| Temps de croissance (lumière du soleil) | Jour 6-9 |
| Récolte | Jour 10-14 |
Une chose à propos de la Rocket, c’est qu’elle s’enracine rapidement. Cela signifie que vous verrez apparaître des centaines de minuscules poils absorbants. Il ne faut pas les confondre car ce sont des moisissures. Bien qu’ils se ressemblent, vous pouvez reconnaître les poils absorbants par leur répartition uniforme et leur regroupement autour de la racine pivotante de votre semis.
Pendant la période d’assombrissement, il peut être avantageux d’ajouter du poids à une étagère supérieure. En conséquence, la culture pousse plus uniformément et le processus de germination s’accélère.
Conseils culinaires
Mélangez vos micro-pousses de roquette avec d’autres feuilles de laitue ou ajoutez une poignée de roquette fraîche à une omelette ou à un brouillage, sur un sandwich ou un wrap. Mélangez-en sur des pâtes ou une pizza, en ajoutant à la dernière minute pour garder la saveur poivrée.
Vous pouvez également simplement ajouter une petite quantité d’huile d’olive extra vierge et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et du parmesan fraîchement râpé. Plat simple mais tellement délicieux !
