Enrichies d’un agréable goût de noisette et de croquant, les micropousses de tournesol sont un ajout sain à votre prochain repas. Si vous cherchez un moyen rapide de faire pousser de délicieux légumes, celui-ci est un excellent choix.
Que sont les micro-pousses de tournesol ?
Les micro-pousses de tournesol sont des germes comestibles de la version adulte avec de belles têtes de fleurs. Vous ne pensez peut-être pas à manger des plantes de tournesol, mais en tant que micro-pousses, elles sont savoureuses, nutritives et un véritable booster d’énergie.
Les manger sous forme de micro-verts est un excellent moyen d’ajouter beaucoup de nutriments à vos aliments. Saupoudrez-les sur votre sandwich, votre soupe ou votre salade, dégustez-les telles quelles ou simplement en garniture.
| Période de croissance | 7-10 jours |
| Goût | Goût distinctif de noisette et de croquant |
| Difficulté croissante | Moyen |
Description
On dit que le tournesol est une culture courante depuis au moins 3000 av. Il était cultivé parmi les tribus amérindiennes de toute l’Amérique du Nord. L’espèce a ensuite été ramenée des Amériques par des explorateurs européens du XVIe siècle.
Le tournesol tire son nom du fait que les fleurs se tournent vers le soleil. Certaines variétés de tournesols sont cultivées pour la nourriture, les graines et l’huile. Une tête de tournesol peut produire jusqu’à 1 000 graines.
Vous pouvez manger à la fois les feuilles et la tige des micro-pousses de tournesol. Elles sont tout aussi savoureuses consommées crues ou cuites. N’oubliez pas que si vous choisissez de les faire cuire, ajoutez-les à votre plat après les avoir retirés du feu. De cette façon, ils conservent leur croustillant.
Nutrition générale et bienfaits
Les micro-pousses de tournesol regorgent de nutriments tels que des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux.
Les graines de tournesol Microgreen produisent des semis contenant environ 25 % de protéines, ce qui les rend idéales pour les plats végétariens.
Ils ont une teneur élevée en vitamines A, B, C, D et E. Ils contiennent également de la bêta-carétone, de la lutéine, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium et du phosphore.
Comment faire pousser des micro-pousses de tournesol
Les micro-pousses de tournesol sont très faciles à cultiver. Vous pouvez acheter des graines de tournesol dans les jardineries ou les magasins en ligne. Il existe plusieurs façons de cultiver des micro-verts de tournesol à l’intérieur. Vous pouvez utiliser un récipient avec de la terre ou simplement les faire pousser dans un pot avec de l’eau (ils seront alors consommés comme des choux de Bruxelles).
| Calendrier de croissance (estimé) | |
| Faire tremper | 12 heures |
| Médium préféré | Terre/noix de coco |
| Moy. poids des graines (seau 10/20) | 4-5 oz / 125 grammes |
| Période de germination (éclipse) | Jour 1-4 |
| Temps de croissance (lumière du soleil) | Jour 5-6 |
| Récolte | Jour 7-10 |
Les micro-pousses de tournesol sont d’autant plus savoureuses qu’elles sont proches de la date de récolte. Cependant, si vous ne pouvez pas les terminer et que vous souhaitez les enregistrer, vous le pouvez. Une fois que vous avez récolté votre plant de tournesol, vous pouvez le conserver jusqu’à deux semaines. Mettez-les dans un récipient ziplock au réfrigérateur dans des conditions pas trop froides.
Conseils culinaires
Les micro-pousses de tournesol peuvent être consommées crues comme collation ou en complément de la plupart des plats. Ils font d’excellents ingrédients dans les soupes, les salades ou saupoudrés sur les omelettes et les sandwichs.
