La laitue est un ingrédient commun utilisé dans toutes sortes de recettes. Bien que ces légumes-feuilles soient un aliment de base, beaucoup de gens ne connaissent pas la variété de laitues qui attendent pour pimenter leurs salades !
Il y a cinq principaux types de laitue:
- Laitue pommée (laitue iceberg)
- Laitue frisée
- Laitue Romaine (Cos Laitue)
- laitue au beurre
- Laitue tige
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus les différentes variétés, les meilleures utilisations et les bienfaits de chacune !
Salades vertes populaires
Il existe de nombreux types de laitue qui font de délicieuses salades vertes. Vous pouvez également incorporer ces cinq types populaires de laitue dans des plats tels que des sautés, des wraps ou des soupes (voir ci-dessous pour certaines recettes).
Pour une salade rapide, essayez de faire une vinaigrette super simple et légère avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Toutes les recettes ont une excellente recette de vinaigrette de base liée ci-dessous! Pour donner un coup de pouce à vos salades, servez-les avec des légumes frais, du fromage (comme du fromage bleu) et des protéines (comme un œuf poché ou une poitrine de poulet).
Voici 5 principaux types de laitue que vous pourriez utiliser pour ces plats :
1. Laitue pommée (laitue iceberg)
La laitue pommée est un type de laitue facilement reconnaissable à ses grandes feuilles serrées et à sa texture croquante. C’est la laitue la plus vendue dans les supermarchés, également connue sous le nom de laitue iceberg ou laitue pommée.
Les variétés de cette catégorie ont généralement des têtes denses avec des feuilles croquantes qui se replient les unes sur les autres. Les feuilles sont généralement de couleur vert clair et virent au blanc près de la base de la tête.
la laitue est une excellente source d’acide folique, de calcium et de vitamine K. Depuis la laitue a une telle teneur en eau qu’il est pauvre en calories et en matières grasses, ce qui en fait une bonne source d’énergie. C’est un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou de maintenir un poids santé.
Outre ses bienfaits pour la santé, la laitue pommée croustillante est connue pour sa texture croquante et sa saveur douce par rapport aux autres laitues, ce qui en fait un choix populaire pour les salades et autres plats. Utilisez la laitue de manière créative et essayez cette recette pour une personne sauté avec de la laitue iceberg!
2. Laitue frisée
La laitue frisée, comme son nom l’indique, a des feuilles qui poussent lâchement sur la tige. Les feuilles sont cultivées dans une rosette basale plutôt que dans une coupe. Plus précisément, les feuilles de cette variété poussent vers l’extérieur à partir de la base comme les pétales d’une fleur et ont une consistance plissée ou plate.
Les types les plus courants de laitue frisée sont les feuilles rouges, les feuilles vertes et les feuilles de chêne.
Ces variantes sont déjà des ajouts sains aux plats faible en calories, en sucre et en matières grassesce qui en fait un choix optimal pour les amateurs de gym !
Ce vert feuillu se décline dans de nombreuses nuances de vert et de rouge, y compris certaines variétés mouchetées, ce qui en fait un ajout coloré aux plats. La laitue frisée est mieux utilisée dans les salades, de sorte que vous pouvez voir rapidement et facilement recette salade citron parmesan.
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3. Laitue romaine (laitue Cos)
La laitue romaine, communément appelée laitue Cos en dehors de l’Amérique du Nord, est une autre catégorie de laitue culinaire de spécialité. La laitue romaine est une variété de laitue populaire et peut être trouvée toute l’année dans la plupart des supermarchés !
Parce que les têtes de laitue ont généralement des feuilles dressées qui créent une forme ovale moyennement dense et haute. Les feuilles à l’extérieur de la tête sont généralement de couleur vert foncé avec un stipe épais tandis que les feuilles au centre sont d’un vert beaucoup plus clair.
Cette variété de laitue frisée verte est faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et en vitamines A et C qui peuvent aider à réduire la tension artérielle et le cholestérol. C’est aussi un type de laitue qui aide à la perte de poids et peut être utilisé dans toutes sortes de recettes savoureuses, comme les salades et les sandwichs ! Habituellement, il est connu pour être excellent dans une salade césar. Combinez des légumes fraîchement hachés avec une vinaigrette crémeuse, du parmesan et des croûtons pour une salade rapide.
Vous souhaitez le cultiver vous-même ? Alors regardez cet article un guide pour cultiver une variété de laitue commune, Parris Island !
4. Laitue
La laitue pommée, également connue sous le nom de laitue pommée, est une laitue gourmande connue pour ses feuilles douces et tendres et sa texture délicate. Les variétés de laitue pommée ont tendance à avoir des têtes ouvertes et lâches et des feuilles vert vif. Certaines des variétés les plus populaires sont la laitue bibb et la laitue Boston.
Ces variétés de laitues tendres sont riche en vitamine K, fer, fibres, et potassium. Ils sont aussi une excellente source de lutéine, un composé très important pour la santé des yeux. Déposez ces carottes et commencez à grignoter cette laitue à la place !
Vous vous demandez comment l’intégrer à vos recettes ? Voir cette recette Wraps de laitue à la dinde thaïlandaise pour une façon créative de l’ajouter à votre repas !
5. Laitue tige
La laitue tige, également appelée laitue asperge, laitue céleri ou Celteest une catégorie spéciale cultivée pour sa tige plutôt que pour ses feuilles.
Populaires dans la cuisine chinoise, ces plantes ont des tiges blanches épaisses surmontées de feuilles vert clair dressées. La plante entière est considérée comme comestible, avec à la fois la tige et les feuilles restantes au sommet utilisées dans les recettes, bien que les feuilles aient un goût amer.
La tige de la laitue tige peut être verte ou rouge et a une texture juteuse et croquante. Il a un goût légèrement amer et est souvent utilisé dans les salades, un mélange printanier ou comme garniture. Il est également important de cuire rapidement les feuilles vert clair pour conserver leur texture croquante. Les tiges et les feuilles se marient bien avec les légumes et autres salades vertes pour faire un plat délicieux !
La laitue verte est une excellente source de manganèse et de vitamine C.
Questions fréquentes
Quels sont les cinq différents types de laitue?
Les cinq différents types de laitue sont la laitue frisée, la laitue romaine (cos), la laitue iceberg (crisphead), la laitue pommée et la laitue tige.
Quelle est la laitue la plus populaire ?
Iceberg est le plus couramment utilisé dans les restaurants à service rapide et les bars à salade en raison de sa saveur douce, de sa longue durée de conservation et de sa polyvalence générale. La laitue romaine et la laitue frisée sont également très populaires à l’épicerie. La laitue pommée et la laitue tige ne sont généralement disponibles que dans les marchés gastronomiques spécialisés.
Sources
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Références
- La laitue Iceberg a-t-elle des avantages nutritionnels?par Corey Whelan
- bienfaits de la laitue sur la santé, Web MD
- Quels sont les avantages pour la santé de la laitue romaine?par Jon Johnson
- 5 types intéressants de laitue, par Adda Byrnadottir
